Kuru Fasulye tarifi yapilişi

Sucuklu Kuru Fasulye Tarifi (6 kişiliktir)

Resimli kuru fasulyemizi yaparken kullanacağımız malzemeler:

• 500 gr çalı kuru fasulye
• 1 çorba kaşığı çalı kuru fasulye
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 1 büyük baş soğan
• Yarım kangal sucuk
• Kırmızı pul biber, az miktar karabiber
  Kuru fasulye pişirmenin püf noktası:

Pişirmeden bir gün önce tuz kattığımız bol sıcak suyla ıslamaktır. Böylece fasulyeler dağılmadan pişirilebilir.

Kuru fasulye nasıl yapılır:
Yemeği yaparken dikkat edeceğimiz husus herkesin soğuk suyla akşamdan ıslatışının aksine sıcak bol suya tuz kullanarak kuru fasulyeyi ıslatmaktır. Sabaha kadar fasulyeyi suda bekletiyoruz. Mümkünse iyi bir düdüklü tencere işimizi çok kolaylaştıracaktır; yemeğin lezzetini de artıracaktır. Düdüklüde 7 dakika kadar kuru fasulyemizi haşlıyoruz. Düdüklünün buharı gidince hemen kapağını açıp, soğuk suyla yıkayıp süzüyoruz. Eğer uzun süre düdüklüde kalırsa fasulyenin rengi koyu olur, kararır. Onun için hemen yıkayıp süzülen fasulye görünümde iyi netice verir. Düdüklüde terayağını eritiyoruz. Soğanı ince ince doğrayıp yakmadan kavuruyoruz. Sonra sırasıyla salça çeşitlerini, kesilmiş sucukları ve en son haşlanmış-süzülmüş kuru fasulyeyi koyarak 5 dakika kavuruyoruz. Bu malzemelerin üzerine su oranını tamamen düdüklünüzün ve kuru fasulyenin su çekme oranına göre kendimizin ayarlaması gerekiyor. En başta çok su koymaktansa az koyup kaynamış suyla az az ekleyerek yemeği pişirmek daha mantıklıdır. 5-6 dk.buharı çıktıktan sonra düdüklümüzün altını kapatıyoruz. Tencerede pişen kuru fasulye suyunun yoğunluğu kendiliğinden oluşur. Düdüklüde pişen kuru fasulyenin suyu kapağını açtığımız zaman genelde cıvık olur. Bunun da damak zevkimize göre yoğunlaşmasını istersek düdüklünün kapağını üstünden alarak ağzı açık şekilde düdüklüyü 2-3 dk. kaynatalım, yeterli olacaktır. Baharatları da ekleyip kapağını kapatabiliriz. Afiyet olsun.