Oktay Usta Börek Tarifleri : Kırk Katlı Börek
Malzemeler :
* 1 su b.süt
* 1 çay b.su
* 1 çay b.sıvıyağ
* 1 yumurta
* 1 tatlı k.kabartma tozu
* yarım limon suyu
* 1 tatlı k.tuz
* 4 su b.un
* 2 çorba k.sıvıyağ
İç harcı için:
* 1 kase lor peyniri
* 1 tutam maydanoz
* 2 közlenmiş kırmızı biber
* 1 tatlı k.tız kırmızı biber
Üzeri için:
* 100 gr.tereyağı
* 1 çay b.sıvıyağ
Hazırlanışı :
Karıştırma kabına süt, su, sıvıyağ ve yumurta ekleyin. Bu sıvı karışımı çırpın. Daha sonra üzerine 4 su b. un ekleyerek karıştırın. Hamur hazır olunca uzun ince bir rulo yapın. Bu rulodan ceviz büyüklüğünde 40 bezeye ayırın. Nişasta ile tatlı tabağı büyüklüğünde açın 10 ar tane üst üste koyarak aralarına nişasta serperek büyütün.
Diğer tarafta iç harcı için karıştırma kabına lor peyniri, maydanoz, közlenmiş kırmızı biber ve toz kırmızı biberi alarak karıştırın. Hazırladığınız hamuru tepsinin dibine yayın. Baklava yapar gibi aralarına iç harç koyarak hamurları tepsiye dizin. Böreği dilimledikten üzerine tereyağı ve sıvıyağ karışımını dökün. 170 derecede pişirin.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder