MALZEMELERİ:
250 gr. kuzu eti
250 gr. tavuk kanadı
200 gr. böbrek
300 gr. kıyma
50 gr. kuyruk yağı
2 çorba k. yeşil fıstık
tuz, karabiber
Garnitürü için:
soğan
sarımsak
domates
biber
lavaş
közlenmiş patlıcan
közlenmiş kırmızı biber
1 kase kuyruk yağı
HAZIRLANIŞI:
Kuzu etini aralarına kuyruk yağından takarak
şişe dizin. Tavuk kanatlarını tuz,kekik ve sıvıyağ
ile terbiye yapıp şişe dizin. Böbreklerin içine birer
parça kuyruk yağ koyarak şişe dizin. Kıymanın içine
kuyruk yağını bıçakla kıyarak ilave edin. Tuz ve
fıstık ekleyerek top köfteler yapıp şişe dizin.
Kalan şişlere domatesleri sarımsakları, elma dilimi
soğanları, biberleri ayrı ayrı dizin ve hepsini ızgarada
pişirin. Diğer tarafta lavaşları ısıtın ve servis tabağının
altına alın. Kenarına közlenmiş patlıcan ve biber karışımından
koyun. Kenarlarına tüm şişleri çekin. Daha sonra maydanoz
dalları ile servis yapın.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder