Ilginc Borekler Kaymakli Tost Boregi

Oktay Usta Börek Tarifleri
Oktay Usta Malzemeler :
8 yaprak milföy
1 kutu ton balığı
tane mısır
dereotu
taze soğan
kırmızı biber
tuz, karabiber
limon
zeytinyağı

Oktay Usta Hazırlanışı :
8 yaprak milföyü küçük yuvarlak kalıplar kullanarak kesin.Yuvarlak milföyleri üst üste getirip fırın tepsisine dizin.
Yuvarlakların dışında kalan milföyleri elinizle rulo yapıp fırın tepsisine dizin.Milföylerin üzerine yumurta sarısı sürüp
önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.
Karıştırma kabına 1 kutu ton balığı alın.Üzerine tane mısır,ince kesilmiş olan dereotu ve taze soğanı ilave edin.Üzerine küp kesilmiş kırmızı biberi ilave edin.Zeytiyağı,tuz,karabiber ve limon suyu ilave edin.Fırında çıkarttığınız yuvarlak milföylerin içine ton balıklı harçtan ilave ederek servis edin.
Oktay usta afiyet olsun hanımlar.

Oktay Usta 40 katli citir borek

Oktay Usta Börek Tarifleri : Kırk Katlı Börek
Malzemeler :

* 1 su b.süt
* 1 çay b.su
* 1 çay b.sıvıyağ
* 1 yumurta
* 1 tatlı k.kabartma tozu
* yarım limon suyu
* 1 tatlı k.tuz
* 4 su b.un
* 2 çorba k.sıvıyağ

İç harcı için:

* 1 kase lor peyniri
* 1 tutam maydanoz
* 2 közlenmiş kırmızı biber
* 1 tatlı k.tız kırmızı biber

Üzeri için:

* 100 gr.tereyağı
* 1 çay b.sıvıyağ

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına süt, su, sıvıyağ ve yumurta ekleyin. Bu sıvı karışımı çırpın. Daha sonra üzerine 4 su b. un ekleyerek karıştırın. Hamur hazır olunca uzun ince bir rulo yapın. Bu rulodan ceviz büyüklüğünde 40 bezeye ayırın. Nişasta ile tatlı tabağı büyüklüğünde açın 10 ar tane üst üste koyarak aralarına nişasta serperek büyütün.


Diğer tarafta iç harcı için karıştırma kabına lor peyniri, maydanoz, közlenmiş kırmızı biber ve toz kırmızı biberi alarak karıştırın. Hazırladığınız hamuru tepsinin dibine yayın. Baklava yapar gibi aralarına iç harç koyarak hamurları tepsiye dizin. Böreği dilimledikten üzerine tereyağı ve sıvıyağ karışımını dökün. 170 derecede pişirin.

Semsek Boregi

Semsek Böreği Tarifi
Malzemeler:
3 su b. un
yarım p. yaşmaya
1 tatlı k. tozşeker
1 tatlı k. tuz
2 yumurta
su

İç harcı için:
250 gr lor peyniri
1 çay b. ceviz
1 çay b. yeşil zeytin
1 tutam maydanoz
taze soğan
kırmızı biber

Üzeri için:
yumurta sarısı

Hazırlanışı:
Karıştırma kabına 3 su bardağı unu alın.Unun ortasına yarım paket yaşmayayaı ilave edin.1 tatlı kaşığı toz şeker ve tuz
ilave edin.Üzerine 1 adet yumurta ve diğer yumurtanın sadece akını ekleyin.Sarısını üzeri için ayırın.İlk önce mayayı
ertin.Daha sonra kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.Hamuru bezelere ayırın.Semsek böreğin iç harcı içi karıştırma kabına lor peynirini alın.

Üzerine ceviz,yeşil zeytin,maydonoz,taze soğan ve kırmızı biber ilave edip tüm malzemeleri karıştırın.Bezelere ayırdığınız hamurları eliniz ile açın.Hamurun içine iç malzemeden koyup kapatın.Üzerie yumurta sarısı sürün.Fırın tepsisine dizin.Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.

Mantarli Borek Tarifi

Malzemeler:
5 yufka
1 kase mantar
2 soğan
1 tutam maydanoz
tuz, karabiber
sıvıyağ

Sosu için:
2 çorba k. yoğurt
1 su b. süt
2 yumurta
1 çay b. sıvıyağ

Üzeri için:
Çörek otu
susam

Hazırlanışı:
Soğanı yemeklik kesin.Mantarları kesin.1tutam maydonozu ince olarak kesin.Tavaya sıvıyağı alın.Üzerine mantarları ve soğanı ilave ederek kavurun.Sosu için karıştırma kabına yoğurt,süt,yumurta,sıvyağ ilave edin ve çırpın.
5 adet yufkayı tezgaha serin.Ortadan kesin.Yufkaların üzerlerine mantarlı iç harçtan koyun.Bir ucudan başlayarak rulo yapıp sarın.


Fırın tepsisine ortadan başlayarak yufkları yerleştirin.Yufkaların üzerine hazırladığınız sostan dökün.Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.

Oktay Usta Tavuklu Borek Tarifi

Yeşil Elma 25 Aralık Tarifleri
Malzemeler :

* 4 su b. un
* 1 çorba k. sirke
* 1 yumurta
* sıvıyağ
* tuz
* alabildiği kadar ılık su

İç harcı için:

* 2 tavuk budu
* 1 su b. pirinç
* tuz, karabiber
* 2 çorba k. tereyağı

Üzeri için:

* 1 yumurta

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 4 su bardağı unu alın.Üzerine tuz,2 çorba kaşığı sirke ilave edin.Üzerine sıvıyağ ilave edin.Unun ortasına 1 adet yumurta kırın.Üzerine ılık su ilave edin ve yoğurmaya devam edin.İç harcı için 1 su bardağı pirinci haşlayın.2 adet tavuk budunu haşlayın.Haşlanan tavuk budlarını didikleyin.Daha sonra atabuk budlarını ve pirinci karıştırın.Hamuru 2 parçaya bölün.

Hamurları merdane ile tepsi büyüklüğünde açın.Hamurların üzerine sıvıyağ ve eritilmiş tereyağı sürün.Hamurları üst üste getirin.Daha sonra hamurları oratdan kesin.Hamurların üzerine pirinçli ve tavuklu iç harçtan ilave edin.Daha sonra hamurları rulo yapıp fırın tespisine alın.Üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin.Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.