31 Aralık 2008 Çarşamba

Oktay Usta Asure Tarifi

oktay usta aşure
Yeşil Elma Yılbaşı Aşure Tarifi
Malzemeler :

* 1 kg.aşurelik buğday
* 500 gr.fasulye
* 500 gr.nohut
* 2 su b.kuru üzüm
* 200 gr.kuru incir
* 200 gr.kuru kayısı
* 1 su b.pirinç
* 2 su b.süt
* 1.5 kg.toz şeker
* 2 portakal kabuğu rendesi
* 3 elma
* gülsuyu
* su

Üzeri için:

* tarçın
* fındık
* nar
* kuş üzümü
* dolmalık fıstık
* file fındık
* yeşil pirinç fıstık

Hazırlanışı :

Buğdayı geceden üstüne sıcak su koyarak bir gece bekletin. Bir gece bekledikten sonra üzerine tekrar su koyarak patlayana kadar pişirin.Daha sonra altını kapatarak içine fasulye ve nohutu da ekleyerek kaynar su verdikten sonra kapağı kapalı dinlenmeye bırakın. Bu arada kuru üzümün de üzerine sıcak su vererek dinlendirin. Dinlendikten sonra altını tekrar açın. Arada bir karıştırarak 10 dk. kadar pişirin. Sonrasında üzümü de ekleyerek karıştırarak pişirmeye devam edin. Oratlama 5 dk. daha piştikten sonra yarı kıvamda haşlanmış pirinci suyuyla beraber ekleyin.Kıvamını koyu bulursanız sıcak su ekleyebilirsiniz. Daha sonra elmaları da soyarak minik küp doğrayarak ilave edin. Bir süre sonra üzerine portakal kabuğu rendesi ve kayısıyı da ilave edin. Bu arada karıştırmayı ihmal etmeyin. Renginin beyaz olması için üzerien sütü de ilave edin. Bir süre sonra üzerine toz şekeri ve gül suyunu ekleyin. Bİr kaç dakika daha pişiridkten sonra kapağını kapatarak bir süre dinlendirin. Daha sonra kaselere paylaştırarak üst malzemeler ve incir ile süsleyerek aşureyi servis yapın.
İlginizi çekebilecek güncel bir diğer tarif: Aşure Tarifi

Sucuk Peynirli Borek

oktay usta börek tarifleri
Oktay Usta Sucuk Peynirli Börek Tarifi
Malzemeler :

* 4 yufka
* 200 gr.sucuk
* 2 soğan
* 2 domates
* tuz,karabiber
* kekik
* mısırözü yağı

Sosu için:

* 2 su b.süt
* 1 çay b.sıvıyağ
* 2 yumurta

Üzeri için:

* Kaşar peyniri

Hazırlanışı :

Soğanları sıvıyağda kavurun. Bir süre sonra üzerine doğranmış sucukları da ekleyin. Bİraz kavrulunca domates ve maydanozu da ekleyin. Sucuğun tuzunu da hesap ederek tuzunıu ve baharatını ayarlayın.

Sosu için karıştırma kabına yumurta, süt ve sıvıyağını alarak çrpın.

Tepsiyi yağladıktan sonra bir yufkayı tepsinin tabanına yayın. Üzerine 2 yufkayı parçalayarak yayın. Üzerine iç harcı yayın. Kalan bir yufkayı da üzerine yayın. Daha sonra sosun içine akabilmesi için böreği dilimleyin.Böreğin üstüne kaşar peyniri rendesi koyarak 5 dakika kadar dinlendirin. 180 derecede pişirin.

Tavuk Dalyan Kofte

oktay usta
Oktay Usta Porsiyonluk Tavuk Dalyan Köfte
Malzemeler :

* 350 gr.tavuk kıyması
* 1 yumurta
* 1 soğan
* maydanoz
* kekik
* karabiber
* galeta unu

İç harcı için:

* 3 haşlanmış yumurta
* 3 haşlanmış havuç
* 1 çay b.bezelye

Üzeri için:

* domates
* kaşar peyniri

Garnitürü için:

* 3 patates
* 1 çorba k.tereyağı
* 2 su b.süt
* tuz

Hazırlanışı :

Tavuk kıymasını karıştırma kabına alın. Üzerine yumurta ve soğan rendesini ekleyin. Tuzunu ve baharatını ayarladıktan sonra ince doğranmış maydanozu da ekleyerek köfteyi yoğurun. Kıvamını bulana kadar galeta unu ekleyerek köfteyi yoğurun.

Köfte hazır olunca bir parça kopararak elinizde hamburger köftesi gibi açın. Üzerine 1 halka haşlanmış havuç, biraz bezelye ve bir parça haşlanmış yumurta koyarak yuvarlayın.Yağlanmış fırın kabına alın üzerine 1 halka domates ve kaşar peyniri rendesi koyarak 180 derecede pişirin.

Garnitür için patates püresi yapın. Pişen köfteleri patates püresi ile servis yapın.

Firinda Ispanak

fırında ıspanak
Oktay Usta Fırında Ispanak Tarifi
Malzemeler :

* 1 kg.ıspanak
* 2 soğan
* 3 diş sarımsak
* sıvıyağ
* tuz,karabiber

Beşamel sos için:

* 2.5 su b.süt
* 2 çorba k.un
* tuz,karabiber
* sıvıyağ
* muskat

Üzeri için:

* kaşar peyniri

Hazırlanışı :

Soğanları ve sarımsağı sıvıyağda sotelemeye alın. Üzerine ıspanakları da ekleyerek kavurun. Kavrulan ıspanakları fırın kabına alın.

Beşamel sosu için unu ve sıvıyağı kavurun.Üzerine soğuk sütü de ekleyin. Karabiberini ekledikten sonra karıştırarak pişirin. Pişen beşamel sosu ıspanakların üzerine dökün. Üstünü kaşar peyniri rendesi ile kaplayarak toz kırmızı biber serperek 180 derecede pişirin.

Mantar Corbasi Tarifi

mantar çorbası
Oktay Usta Mantar Çorbası Tarifi - 31 Aralık 2008
Malzemeler :

* 1 kase mantar
* 3 çorba k.un
* 2 diş sarımsak
* 1 su b.süt
* 1 tutam kişniş
* su
* sıvyağ
* tuz

Hazırlanışı :

Mantarları ince doğrayarak sıvıyağda kavurmaya alın. Sotelenince üzerine unu ekleyin. Biraz çevirdikten sonra üzerine önce soğuk su, sonra sıcak su ekleyin. Kaynayınca ocaktan alın. Üzerinde ince doğranmış kişniş ile servis yapın.

30 Aralık 2008 Salı

Kanepe Yapilisi

Kanepe Yapılışı
Deryalı Günler Kanepe Yapılışı
Malzemeler
Yarım kahve fincanı süt
3 çorba kaşığı mayonez
2 kibrit kutusu kadar peynir
2 kahve kaşığı konserve salça
Tuz ve karabiber
1 salatalık turşusu
2- 3 baston sandviç

Hazırlanışı:
Bir kasede peynir çatalla iyice ezilir. Mayonez, salça, çok ince kıyılmış salatalık turşusu konup karıştırılır. Yavaş yavaş süt ilave edilir. Sandviçler bir parmak eninde dilimlenir. Hazırlanan karışım sürülüp zevke göre süslenir. Not: Karışıma ince kıyılmış 1- 2 katı pişmiş yumurta ve 1- 2 çay kaşığı biber salçası da konup lezzeti artırılabilir.

Yalanci Iskembe Corbasi Tarifi

İşkembe Çorbası Tarifi
Derya Baykal İşkembe Çorbası Yapılışı
Malzemeler:

6-7 su bardağı tavuk suyu,
1 su bardağı didiklenmiş tavuk eti ve derisi,
1 çaybardağı tel şehriye,
1 adet yumurta sarısı,
2 kaşık un,
3 diş sarmısak,
1 kaşık tereyağı,
Tuz, karabiber

Yapılışı:

Kaynamakta olan tavuk suyuna şehriyeleri katın. Şehriyeler biraz yumuşayınca, ayrı bir kapta un ve yumurtayı çırpıp karıştırın ve çorbaya ekleyin. Sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin. Çorba koyulaşınca didiklenmiş tavuk etini ve derisini ekleyin. Tuz ve ezilmiş sarmısağı da katın. Biraz daha kaynatın ve ocağı kapatın. Tereyağını bir tavada eriterek içine pul biber karıştırın ve bunu çorba nın üzerine gezdirin.

Mantarli Firinda Patates

Mantarlı Fırında Patates
Mantarlı Havuçlu Fırında Patates
Malzemeler :

* 4 su b.un
* 1 p.kuru maya
* 2 çorba k.toz şeker
* 1 tatlı k.tuz
* 1 su b.yoğurt
* 1 çay b.sıvıyağ
* 1 çorba k.margarin
* 1 yumurta
* alabildiği kadar ılık su

İç harcı için:

* 200 gr.kıyma
* yarım su b.ince bulgur
* 1 su b.ceviz
* 1 tutam maydanoz
* tuz ,karabiber
* sıvıyağ

Hazırlanışı :

İnce bulgurun üzerine biraz sıcak su ekleyerek demlendirin. Bu arada hamurunu hazırlayın. Bunun için karıştırma kabına unu alın. Ortasını açarak mayayı koyun. Üzerine tuz, toz şekeri de ekleyerek karıştırın. Daha sonra ortasını açın. İçine yumurta sarısı, sıvıyağ, yoğurt ve erimiş margarini ekleyerek ortadan itibaren yoğurun.

Diğer tarafta iç harcını hazırlayın. Bunun için tavaya kıymayı alın. Biraz kavrulunca üzerine bulgur, ceviz ve tuz, karabiber ekleyerek soteleyin. En son doğranmış maydanoz ekleyin.


Hazırlanan hamuru 14 bezeye bölün. Her bezeye iç harçtan koyarak poğaça şeklinde kapatın. Kenarlarını çatal ile sıkıştırın. ÜZerine yumurta sıvıyağ karışımı sürerek bir süre mayalandırın. 180 derecede pişirin.

Kiymali Pogaca Tarifi

Poğaça Tarifleri
Oktay Usta Poğaça Tarifleri
Kıymalı Bugurlu Cevizli Poğaça Tarifi
Malzemeler :

* 4 su b.un
* 1 p.kuru maya
* 2 çorba k.toz şeker
* 1 tatlı k.tuz
* 1 su b.yoğurt
* 1 çay b.sıvıyağ
* 1 çorba k.margarin
* 1 yumurta
* alabildiği kadar ılık su

İç harcı için:

* 200 gr.kıyma
* yarım su b.ince bulgur
* 1 su b.ceviz
* 1 tutam maydanoz
* tuz ,karabiber
* sıvıyağ

Hazırlanışı :

İnce bulgurun üzerine biraz sıcak su ekleyerek demlendirin. Bu arada hamurunu hazırlayın. Bunun için karıştırma kabına unu alın. Ortasını açarak mayayı koyun. Üzerine tuz, toz şekeri de ekleyerek karıştırın. Daha sonra ortasını açın. İçine yumurta sarısı, sıvıyağ, yoğurt ve erimiş margarini ekleyerek ortadan itibaren yoğurun.

Diğer tarafta iç harcını hazırlayın. Bunun için tavaya kıymayı alın. Biraz kavrulunca üzerine bulgur, ceviz ve tuz, karabiber ekleyerek soteleyin. En son doğranmış maydanoz ekleyin.


Hazırlanan hamuru 14 bezeye bölün. Her bezeye iç harçtan koyarak poğaça şeklinde kapatın. Kenarlarını çatal ile sıkıştırın. ÜZerine yumurta sıvıyağ karışımı sürerek bir süre mayalandırın. 180 derecede pişirin.

Nohutlu Tavuk Salatasi

oktay usta videoları
Oktay Usta Nohutlu Tavuk Salatası Yapımı
Malzemeler :

* 1 tavuk göğsü
* 1 su b.haşlanmış nohut
* 1 kase turp
* 1 kase çeri domates
* 1 tutam maydanoz
* 1 adet marul
* yeşil soğan
* taze sarımsak
* 1 tutam ısapanak
* limon
* zeytinyağı

Hazırlanışı :

Tavuk etini uzun uzun doğrayarak yüksek ateşte pişirin. Bu arada salatayı hazırlayın. Servis kasesine yeşillikleri iri doğrayarak alın. Üzerine nohutları serpin. Daha sonra domatesleri ve turpu da üzerine serpiştirin. En son tavuk etini de üzerine yerleştirin. Üzerine nar ekşisi dökerek servis yapın.

Kestaneli Browni Tarifi

Kestaneli Browni
Oktay Usta Kestaneli Browni Yapılışı
Malzemeler :

* 1.5 su b.un
* 3 çorba k.toz şeker
* 2 yumurta
* 1 p.vanilya
* yarım p.kabartma tozu
* 2 çorba k.tereyağı

Arası için:

* kestane şekeri

Üzeri için:

* 2 yumurta
* 2 çorba k.tereyağı
* yarım su b.toz şeker
* 1 çorba k.kakao
* 3 çorba k.un
* 1 tatlı k.kabartma tozu
* 80 gr.bitter çikolata

Hazırlanışı :

ilk olarak karıştırma kabına unu alın. Ortasını açın, vanilya ve kabartma tozunu kenarına serpin. Ortasına yumurta tereyağı ve kabartma tozunu alın. Ortadan itibaren yoğurmaya başlayın. Yumurtalarınız küçükse 2 adet yumurta ekleyin. Aksi takdirde hamur dağılgan olacaktır. Hamur hazır olunca hamuru fırın kabına yayın. Üzerine kestane şekerini kırın.

Üzeri için tereyağı ve kakaoyu tavaya alarak kısık ateşte eriyene kadar bekletin. Üzerine toz şeker, kakao ve kabartma tozunu ekleyin. 2 yumurtayı da ekleyerek karıştırın. Üzerine 3 çorba k. un ekleyerek tekrar karıştırın. Kıvamı yoğun olursa biraz sıcak su ekleyebilirsiniz. Çikolatalı hamur hazır olunca kestanelerin üzerine dökerek 160 derecelik fırına verin. Çok pişirirseniz üzeri kek gibi olacaktır. Hafif yumuşak olursa sıcak sıcak yemeye doyamayacaksınız...

Ispanakli Yumurta


Oktay Usta Ispanakli Yumurta Tarifi 30 aralık 2008
Malzemeler :

* 1 demet ıspanak
* 2 soğan
* 1 çorba k.tereyağı
* 4 yumurta
* 50 gr.kaşar peyniri
* tuz,karabiber
* toz kırmızı biber

Hazırlanışı :

Soğanları ince doğrayarak tereyağı ve sıvıyağ karışımnda soteleyin. Üzerine ıspankları ekleyerek sotelemeye devam edin. Sotelenince üzerine yumurtaları kırın. Karıştırmadan üzerine küp doğranmış kaşar peynirini de ekleyerek kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin.

Derya Baykal Kanape Tarifi

derya baykal kanepe tarifi
30 Aralık Salı 2008
Deryalı Günler,Derya Baykal Kanape Tarifi Yapımı

MALZEMELER
10 dilim francala
3 dilim beyaz peynir
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tereyağı
maydanoz
tuz
kekik


HAZIRLANIŞI
Peyniri bir kap içine alın, üzerine ince kıyılmış maydanoz tereyağı, yumurta, tuz ve kekik ekleyip ezerek karıştırın. Krem kıvamı alınca francalaların üzerine sürün ve üzerleri kızarana kadar fırında pişirin. Sıcak olarak servise sunun.

29 Aralık 2008 Pazartesi

Kirmizi Lahana Salatasi

oktay usta
Malzemeler :

* 1 kırmızı lahana
* turp
* çeri domates
* yeşil soğan
* limon
* sirke
* zeytinyağı

Hazırlanışı :

Kırmızı lahanayı olabildiğince ince doğrayın. Üzerine tuz ekleyerek karıştırın. Daha sonra limon ekleyerek iyice ovun. Servis tabağının altına yeşillikleri yayın. Üzerine kırmızı lahana, rendelenmiş turp ve yeşil soğan ekleyerek çeri domateslerle servis yapın.

Oktay Usta Asure Guveci

oktay usta tatlı tarifleri
Oktay Usta Tatlı Tarifleri : Aşure Güveci
Malzemeler :

* 350 gr.kuzu eti
* 1 soğan
* 1 çorba k.biber salçası
* 1 çorba k.domates salçası
* 2 havuç
* 1 su b.haşlanmış nohut
* 1 su b.haşlanmuş fasulye
* 1 su b.haşlanmış buğday
* kereviz sapı
* sıvıyağ
* tuz,karabiber
* su

Hazırlanışı :

Güveci ocağa alarak biraz ısıtın. İçine kuzu etini alarak kavurun. Daha sonra üzerine soğanı da ekleyerek kavurmaya devam edin. Kavrulunca üzerine havuçları da ekleyin. Biraz kavrulunca üzerine haşlanmış nohut, fasulye ve ıslatılmış bir taşım kaynatılmış buğday suyu ile beraber ilave edin. Üzerine kereviz sapı, tuz ve karabiber ekleyerek kapağını kapatın.
Kaynayınca 200 derecelik fırına verin. Lokum gibi olana kadar pişirin.

Oktay Usta 40 katli citir borek


Oktay Usta Börek Tarifleri : Kırk Katlı Börek
Malzemeler :

* 1 su b.süt
* 1 çay b.su
* 1 çay b.sıvıyağ
* 1 yumurta
* 1 tatlı k.kabartma tozu
* yarım limon suyu
* 1 tatlı k.tuz
* 4 su b.un
* 2 çorba k.sıvıyağ

İç harcı için:

* 1 kase lor peyniri
* 1 tutam maydanoz
* 2 közlenmiş kırmızı biber
* 1 tatlı k.tız kırmızı biber

Üzeri için:

* 100 gr.tereyağı
* 1 çay b.sıvıyağ

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına süt, su, sıvıyağ ve yumurta ekleyin. Bu sıvı karışımı çırpın. Daha sonra üzerine 4 su b. un ekleyerek karıştırın. Hamur hazır olunca uzun ince bir rulo yapın. Bu rulodan ceviz büyüklüğünde 40 bezeye ayırın. Nişasta ile tatlı tabağı büyüklüğünde açın 10 ar tane üst üste koyarak aralarına nişasta serperek büyütün.


Diğer tarafta iç harcı için karıştırma kabına lor peyniri, maydanoz, közlenmiş kırmızı biber ve toz kırmızı biberi alarak karıştırın. Hazırladığınız hamuru tepsinin dibine yayın. Baklava yapar gibi aralarına iç harç koyarak hamurları tepsiye dizin. Böreği dilimledikten üzerine tereyağı ve sıvıyağ karışımını dökün. 170 derecede pişirin.

Elmali Uzumlu Pay

Oktay Usta Pastaları
Oktay Usta Elmalı Üzümlü Pay Tarifi
Malzemeler :

* 4 su b.un
* 1.5 su b.pudra şekeri
* 1 p.vanilya
* 1 p.kabartma tozu
* 3 yumurta
* 100 gr.tereyağı
* 100 gr.margarin
* 1 limon kabuğu rendesi

İç harcı için:

* 4 elma
* 4 çorba k.toz şeker
* 1 su b.kuru üzüm
* 1 su b.fındık
* 1 tatlı k.tarçın

Üzeri için:

* pudra şekeri

Hazırlanışı :

İlk olarak elmaları soyup rendeleyin. Üzerine toz şeker, üzüm ve fındık ekleyerek tavada soteleyin.

Karıştırma kabına un, kabartma tozu, vanilya ve pudra şekerini alarak karıştırın. Sonra ortasını açın. Oda sıcaklığındaki margarini ekleyin. Üzerine yumurtayı da ekleyerek hamuru yoğurun.

Hamurun yarısını tart kalıbına yayın. Daha sonra üzerine elma karışımını dökerek tarçın serpin. Üzerine de kalan hamuru açarak kapatın. 180 derecede 15- 20 dakikada pişirin.

Ispanakli Corba Tarifi

oktay usta yemek tarifleri
Oktay Usta Ispanaklı Çorba
Malzemeler :

* 1 su b.bezelye
* 1 demet ıspanak yaprağı
* 3 çorba k.un
* 1 su b.krema
* 3 diş sarımsak
* su
* tuz
* sıvıyağ

Hazırlanışı :

Tencereye sıvıyağ ve un alarak kavurun. Daha sonra üzerine ince doğranmış sarımsak ekleyin. Kavrulunca üzerine ilk olarak soğuk su ekleyerek iyice çırpın. Daha sonra krema ve sıcak su ekleyin. Tuzunu ekledikten sonra bezelyeleri de ilave edin. Pişince ocaktan almaya yakın. Doğranmış ıspanakları da ekleyerek bir taşım daha pişirin.

Deryali Gunler Yilbasi Kurabiyesi

derya baykal yemek tarifleri
Derya Baykal Yılbaşı Kurabiyesi 29 Aralık 2008 - 29.12.2008
1 yumurta ( oda ısısında bekletilmiş)
150 gr tereyağı ( oda ısısında bekletilmiş - yumuşamış)
1 su bardağı un
1 çay bardağ mısır nişastası
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı karbonat (silme)
1 çay kaşığı tarçın (tepeleme)
1 çay kaşığı toz zencefil
ben dr.oetker'in limon aromalarından 1 paket kullandım.Siz isterseniz bunun yerine 1 limonun kabuğunu en ince olacak şekilde rendeleyebilirsiniz.
hamuru yoğururken toparlamak için bir miktar buğday nişastası
Tüm malzemeyi yoğurma kabımıza alıp birbirlerine yedirmek için elimiz ile yoğurmaya başlayalım. Tereyağının iyice malzemeye karışması ve gözükmemesi gerekmektedir. Hamurunuzu kulak memesi kıvamına gelinceye kadar azar azar buğday nişastası ilave edip yoğurmaya devam edebilirsiniz. Nişasta kıvamını oturtacak ve kuırabiyelerinize gevreklik verecektir.

Hamurumuzu nişasta serpiştirdiğimiz tezgahımızda 2 cm olacak şekilde açalım. Kurabiye kalıplarımız ile hamurumuzdan şekiller çıkartalım ve dikkatli bir şekilde altına silpat veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize aktaralım.

Fırınımızı 180 dereceye getirip ayarlayalım. Tüm hamur bitene kadar yaklaşık 2 tepsi kurabiyemizden hazırlayalım.

Yaklaşık 15-20 dakika pişirip çıkartalım. Eğer kurabiyelerin çevresi kızarmaya başlamışsa kurabiyeler pişmiş demektir. Kurabiyelerimizi iyice soğuyana kadar tezgahta bekleelim. Eğer sıcakken üzerinde çalışırsanız başarısız olursunuz..en iyi sonuç için kurabiyelerin soğuk olması gerekmektedir.

Deryali Gunler Ic Pilav Tarifi

İç Pilav Tarifi
Malzeme

3 su bardağı pirinç
1 orta boy soğan
yarım paket tereyağ
1 yemek kaşığı
dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1yemek kaşığı yenibahar
250gr minik kuşbaşı arnavut ciğeri
dört buçuk su bardağı su
2 avuç toz şeker.

Yapılışı
soğan tereyağ fıstık pembeleşinceye kadar kavrulur
ciğer ilave edilip kavurmaya devam edilir su baharat şeker ve tuzu konduktan
sonra kaynatılıp pirinci konulur.Pirinç suyunu çektikten sonra
karıştırılıp ocak kapatılıp demlenmeye bırakılır afiyet olsun.

28 Aralık 2008 Pazar

Peynirli Kunefe Tarifi

Künefe Tarifi
Malzemeler


* 250 gr. tel kadayıf
* 150 gr. tereyağ
* 125 gr. dil peyniri(tuzsuz)

Şurubu için:
* 2 su bardağı şeker
* 1 su bardağı su
* 1 tatlı kaşığı limon suyu


Hazırlanışı:


1. Kadayıf tel tel ayrılır. Bıçakla üç parmak genişliğinde kesilir.Eritilmiş tereyağı üzerine dökülür. Bastırmadan yağla ovalanır.
2. 24 cm. çapında tepsi veya tavaya kadayıfın yarısı koyulur. Düz bir tabakla iyice bastırılır.
3. Peynir tel tel ayrılarak veya rendelenerek kenarlara taşmayacak şekilde yerleştirilir.
4. Kalan kadayıf peynirin üzerini örtecek şekilde yerleştirilir. Tabakla tekrar bastırılır.
5. Orta ateşte önce altı kızartılır. Sonra çevirip üstü kızartılır.
6. Şeker ve su karıştırılarak 5 dakika kaynatılır. Limon suyu eklenip iki dakika sonra ocaktan alınır.
7. Sıcak kadayıfın üzerine dökülür.(Şurup da kadayıf da sıcak olmalı)
8. Şurubu çekince sıcak olarak servis yapılır.(Soğuyunca peynir sertleşir lezzet bozulur.)

Malatya Kebabi Tarifi

malatya kebabı
Malatya Kebabı
Malzeme :

* 350 gram ince bulgur
* 350 gram kıyma
* Tuz
* Karabiber
* kızartmak için:
o 2 yumurta
o Sıvı yağ

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına kıymayı, ince bulguru, tuzu, karabiberi alın ve yaklaşık yarım saat yoğurun. Yoğururken azar, azar su ilave ederek yumuşatabilirsiniz.

Yoğurduktan sonra yine elinizi suya batırarak yuvarlak yassı köfteler hazırlayın. Köfteleri kay- namış tuzlu suda yarı kıvama gelene kadar haşlayın ve süzün.

Köftelerin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra köf- teleri önce çırpılmış yumurtaya daha sonra una bulayarak kızgın yağda kızartın.

Bir peçetenin üzerinde yağını aldıktan son- ra yeşilliklerle servis yapın.

Hosmerim Tarifi

hoşmerim
Höşmerim, Hoşmerim Tatlısı Tarifi
Malzeme :

* 5OO gr. kaymak
* 1 çay b. su
* 6 çorba k. un
* 1 çorba k. tereyağı
* pudra şekeri

Hazırlanışı :

Tavaya kaymağı ve suyu alarak kaynatalım. Daha sonra üzerine yavaş yavaş unu ekleyerek karıştıralım. Daha sonra istediğimiz kıvama geldiğinde kaşıkla üzerine bastırarak alttan ve üsten kızarmasını sağlayalım.Kızartırken kenarlarından tereyağı ilave edelim. Tabağa alıp üzerine pudra şekeri eleyerek sıcak sıcak ikram edelim. Konyu usulü hoşmerim bol kalorili ama çok lezzetli.

Sac Kavurma Tarifi Vidyolu


Videolu Yemek Tarifleri : Saç Kavurma
Malzemeler:
130 gr terbiyelenmiş kuzu şiş
1 adet kırmızı biber
1 adet çarlıston biber
1 adet domates
1 tatlı kaşığı soya sosu
tuz
sıvıyağ
karışık baharat

Hazırlanışı: Etler küçük küçük doğranır, sacda az yağda kavrulur. İnce ince kıyılmış biberler ilave edilir. Baharatları da eklenerek sotelenir. En son domates konularak 1-2 dakika pişirilir.

Gullac Tarifi Vidyolu



Malzemeler: (5 kişilik)
1 kg süt
125 gr şeker
yarım çay bardağı gül suyu
1 paket hazır güllaç
250 gr kavrulmuş ceviz
dekor için: toz fıstık, çilek veya nar taneleri

Hazırlanışı: Süt ile şeker kaynatılarak gül suyu ilave edilir. Güllaç yaprakları kaynatılmış süte batırılıp tepsiye dizilir. Dizilen güllaçların üzerine yarım kepçe süt dökülür. Tepsinin yarısına kadar bu işlem tekrarlanır. Yarısına gelindiğinde güllaçların üzerine ceviz serpilir. Güllaç yaprakları aynı şekilde dizilir. Son olarak birkaç kepçe daha süt dökülerek buzdolabına soğumaya bırakılır. İsteğe göre toz fıstık, çilek veya nar taneleri ile süslenir.

NOT: Ramazanda doğru beslenmek için yemeklerden sonra güllaç gibi hafif tatlıları tercih edin.

Citir Sogan Halkalari Tarifi

çıtır soğan halkaları
1 çorba kaşığı zeytinyağ

2 çay kaşığı tuz

2/3 bardak süt

2 adet büyük soğan

1,5 çay kaşığı kabartma tozu (veya 1/4 şişe bira)

1 su bardağı un

1 yumurta

Mutfak: Diger
Süre: 20-40dk
Servis: 4-6
Zorluk: Kolay
Kızartma Sosu: Un, süt, tuz, zeytinyağı, kabartma tozu yumurtayı (sarısını ve beyazını ayrı ayrı çırpın) mikserde

boza kıvamına gelene kadar hepsini çırpın.



Soğanları halka halka doğrayın. Halkaların kalınlığının yaklaşık 1cm civarında olmasına özen gösterin. 30 dakika soğuk suda bekletin. Halkaları düzgün şekilde birbirinden teker teker ayırın. Kagıt havluda kurulayın. Yapılan sosa soğan halkalarını bulayın. Bol kızgın sıvı yağda çok fazla kızartmadan pişirin.

Citir Tavuk Baget Tarifi


ÇITIR TAVUK BAGET
7 parça baget
2 soğan
2 yumurta
3 çorba k.un
1 kase galeta unu
tuz
karabiber
kızartmak için:
sıvıyağ

HAZIRLANIŞI:
Tavuk bağetlerin derilerini çıkartın.Daha sonra
tencerede yarı kıvamda haşlayın. Daha sonra önce
una daha sonra yumurtaya daha sonrada galeta
ununa bulayarak kızartın. Soğan halkalarını da
aynı şekilde paneleyerek kızartın. Yeşilliklerle sıcak
sıcak servis yapın.

Semsek Boregi

semsek böreği
Semsek Böreği Tarifi
Malzemeler:
3 su b. un
yarım p. yaşmaya
1 tatlı k. tozşeker
1 tatlı k. tuz
2 yumurta
su

İç harcı için:
250 gr lor peyniri
1 çay b. ceviz
1 çay b. yeşil zeytin
1 tutam maydanoz
taze soğan
kırmızı biber

Üzeri için:
yumurta sarısı

Hazırlanışı:
Karıştırma kabına 3 su bardağı unu alın.Unun ortasına yarım paket yaşmayayaı ilave edin.1 tatlı kaşığı toz şeker ve tuz
ilave edin.Üzerine 1 adet yumurta ve diğer yumurtanın sadece akını ekleyin.Sarısını üzeri için ayırın.İlk önce mayayı
ertin.Daha sonra kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.Hamuru bezelere ayırın.Semsek böreğin iç harcı içi karıştırma kabına lor peynirini alın.

Üzerine ceviz,yeşil zeytin,maydonoz,taze soğan ve kırmızı biber ilave edip tüm malzemeleri karıştırın.Bezelere ayırdığınız hamurları eliniz ile açın.Hamurun içine iç malzemeden koyup kapatın.Üzerie yumurta sarısı sürün.Fırın tepsisine dizin.Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.

Yogurtlama

yoğurtlama
Yoğurtlama Tarifi
Malzemeler:
4 patates
2 kabak
2 patlıcan
6 yeşil bibe

Sosu için:
3 diş sarımsak
4 domates
çiçek yağı

Üzeri için:
1 kase yoğurt

Hazırlanışı:
Patates,kabak,patlıcan,yeşil biberi kesin.Sıvıyağda ilk önce patatesi,patlıcanı,kabağı ve biberi sırasıyla kızartın.
Sosu için 4 adet domatesi küp olarak kesin.Tavada domatesi alın.Üzerine sarımsak ve sıvıyağ ilave saoteleyin.
Servis tabağına kızartılmış patatesi,kabağı,patlıcanı,biberi ilave edin.

Üzeine yoğurt ilave edin.Yoğurdun üzerine domates sosunu ilave edip serivs edin.

Kavunlu Sutlac Tarifi

Videolu yemek tarifleri ne hoş geldiniz. Sizlere bu linkimizde videolu sütlaç tarifi veriyoruz. İsteyen ziyaretçilerimiz kavunlu sütlaç tarifi ni alttaki yazıdan okuyabilir.
Sütlaç Tarifi
Malzemeler:
1 su b. pirinç
1 çorba k. salep
5 su b. süt
1 kavun
1 su b. tozşeker

Hazırlanışı:
Tencerye 1 su bardağı pirinci alın.Üzerine sıcak su ilave edip pirinci haşlayın.Pirinç haşlandıktan sonra üzerine 5 su bardağı sütü alıp birklikte kaynatın.Üzerine 1 su bardağı toz şeker ve 1 çorba kaşığı salep ilave edin. 1 adet kavunun kabuklarını soyun.Yarısını parçalayıcıdan geçirin.Parçalayıcıdan geçirdiğiniz kavunun püresini yada suyunu tencereye ilave edin.Ocağın altını kapatın.Kaselere boşaltın.Kaselerin üzerine küp kesilmiş olan kavunları ekleyin.Kavunların üzerine karpuz koyup servis edin

Guvecte Patlican

güveçte patlıcan
Malzemeler:
300 gr. kuzu gerdan
1 baş soğan
5 diş sarımsak
4 patlıcan
4 domates
5 biber
1 çorba k. biber salçası
1 tutam taze kekik
tane karabiber
zeytinyağı
tuz


Hazırlanışı:
Patlıcanı halka olarak kesin.Soğanı iri oalrak kesin.Domatesi ve biberi iri olarak kesin.Güvecin alt zeminine 300 gr.kuzu gerdanı alın.Üzerine bütün sarımsakları ve soğanları ekleyin.Üzerine biberleri,patlıcanları,domatesi,salçayı,1 tutam taze kekiği ilave edin.Üzerine sıvıyağ,tuz ve tane karabiber ilave edin.

Güvecin hamurlu kapak kısmı için bir kapta un,su ve tuz ile bir hamur yapın.Hamuru merdane ile açın.Güvecin kapağını hamur ile kapatın.Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.

Cilekli Yilbasi Pastasi Tarifi

yılbaşı pastaları
Malzemeler:
1 litre süt
4 çorba k.un
2 çorba k.nişasta
1 su b.toz şeker
1 p.vanilya
1 adet pasta keki
500 gr.çilek

Hazırlanışı:
Tencerey nişsatayı,unu,vanilyayı,toz şekeri,ve 1 litre sütü ilave edin.Ocağa alıp kaynayana kadar pişirin.
Çilekler ortadan 2 'ye kesin.Pasta kekini servis tabağına alın.Zemindeki pasta kekine pişen kremadan sürün.Üzerine
dilimlenmiş çileklerin yarısını dizin.

Diğer kalan pasta kekini üzerine kapatın.Tekrar kremadan sürün.Üzerine kaln çilekleri dizin.Çileklerin üzerine oudra şekeri serperek servis edin.

Mantarli Borek Tarifi

mantarlı börek
Malzemeler:
5 yufka
1 kase mantar
2 soğan
1 tutam maydanoz
tuz, karabiber
sıvıyağ

Sosu için:
2 çorba k. yoğurt
1 su b. süt
2 yumurta
1 çay b. sıvıyağ

Üzeri için:
Çörek otu
susam

Hazırlanışı:
Soğanı yemeklik kesin.Mantarları kesin.1tutam maydonozu ince olarak kesin.Tavaya sıvıyağı alın.Üzerine mantarları ve soğanı ilave ederek kavurun.Sosu için karıştırma kabına yoğurt,süt,yumurta,sıvyağ ilave edin ve çırpın.
5 adet yufkayı tezgaha serin.Ortadan kesin.Yufkaların üzerlerine mantarlı iç harçtan koyun.Bir ucudan başlayarak rulo yapıp sarın.


Fırın tepsisine ortadan başlayarak yufkları yerleştirin.Yufkaların üzerine hazırladığınız sostan dökün.Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.

Salata Tarifleri Tulum peynirli salata

salata tarifleri
Tulum Peynirli Salata
Malzemeler :
Yeşil salata
1 domates
1 kase ceviz
1 tutam maydanoz
200 gr. tulum peyniri
100 gr. beyaz peynir

Panelemek için:
Galeta unu
yumurta
un

Hazırlanışı:
200 gr.tulum peynirini ve 100 gr.beyaz peyniri ezin.Ezdiğiniz beyaz peynirleri elinizle ceviz parçası büyüklüğünde kopartın.Elinizle yuvarlayıp eliniz ile hafifçe bastırın.Hazırladığınız peynir toplarını ilk önce una daha sonra yumurtaya daha sonra ise galeta ununa bulayıp sıvıyağda kızartın.


Tüm yeşillikleri servis tabağına elinizle kırarak servis tabağına alın.Üzerine kesilmiş domatesi ilave edin.1 kase cevizi
parçalayıp servis tabağına alın.Yeşilliklerin üzerine kıazrmışolan peynir toplarını ilave edip servis edin.

Cilekli Lokma Tarifi

çilekli lokma
Malzemeler:
3 su b. un
1 çorba kç kuru maya
1 su b. süt, su karışımı
100 gr. margarin
1 yumurta
1 çorba k. toz şeker
1 fiske tuz

Çilek sosu için:
Yarım kg. çilek
2 su b. toz şeker
1 tatlı k. vanilya
1 su b. su

Hazırlanışı:
Karıştırma kabına 3 su bardağı unu alın.Üzerine kuru mayayı ekleyin.1 su bardağı süt vu su karışımı ,toz şeker
tuz ve ılık su ekleyin.Hamur karıştırın.Hamur yumuşak kıvamda olmalıdır.Hamurun üzerine streç film kapatıp
5 dakika mayalanmasını sağlayın.Daha sonra üzerine 1oo gr margarin,1 adet yumurta , ilave edip yoğurun.Hamur yumuşak kıvamda olamlıdır.

Hamuru biraz daha mayalandırın.Hamurdan tatlı kaşığı yardımıyla kopartıp tavadaki kızdırılmış sıvıyağda lokmaları kızartın.Çilek sosu için ise çilekler parçalayıcıda püre haline getirin.Çilek püresini tencerey alın.Üzerine toz şeker,vanilya ve su ialve ederek pişirin.Lokmaların üzerine çilek sosunu dökerek servis edin.

Kayseri Mantisi Tarifi

kayseri mantısı tarifi
Sitemizin sürekli takipçisi ve yazarı olan Ayla Hanım’a bu güzel paylaşımından ötürü teşekkür ediyorum. Ayla Hanım’ın diğer tarifleri için burayı tıklayın.

Malzemeler
500 gr un
1 adet yumurta
250 gr kıyma
1 adet büyük soğan
400 gr yoğurt
1-2 diş sarımsak
tuz,karabiber
Arzuya göre tereyağı
Arzuya göre domates püresi

Hazırlanışı

500 gr unu hamur tahtasına koyunuz.
içerisine 1 yumurta, tuz koyup, su ilavesiyle yumuşak bir hamur(ele yapışmayacak şekilde)yapıp iyice özleştiriniz.
Hamuru açabileceğiniz büyüklüğe göre bezelere ayırınız ve herbirini uğra yardımı ile 2-3 mm.incelikle açınız.
Açılan hamurları 3-4 cm. karelere kesiniz.
Karelerin tam ortasına kıyma içini koyup,dört ucunu üstte birleştirip yapıştırınız.
Bu yapılmış olan mantıları uğra serpilmiş bir tepsiye muntazam olarak diziniz.
Büyük bir tencereye mantıların rahat karışıp kaynayabileceği göz kararı su koyun içerisine 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ ve tuz koyup kaynayınca mantıları içine teker teker salınız.
pişince üzerine biraz soğuk su koyup süzünüz ve rahat karışabileceği kaba alınız.
Üzerine: yoğurdu koyu bir kıvamda dövülmüş sarımsak ile eziniz.Mantının üzerine döküp karıştırınız.
Tereyağını tortusu olusşana kadar kızartıp üzerine dökünüz.
İÇİNİN HAZIRLANMASI:
Kıymanın içerisine soğanı incecik doğrayın; tuz karabiber koyarak karıştırın.
Afiyet olsun…

Acma Simit Tarifi





Asagida yeralan orgulu acma simit tarifimiz gercekten cok basit ve basit olmasinin yaninda cokta lezzetli, eger bugune kadar denemediyseniz mutlaka denemelisiniz.

Orgulu Acma Simit icin gerekli olan malzemeler:

* 3 su bardağı un (kıvama göre 4 bardak da olabilir.)
* 1 subardağı ılık süt
* 1 paket kuru maya
* 1 yumurta
* 50gr erimis margarin
* 2 yemek kasığı seker
* 1 çay kasığı tuz

Orgulu Acma Simit Yapilisi

Hamurumuzu gerekli kivamina getirip yogurduktan sonra 1 saat mayalanmaya birakiyoruz.

Mayalanmasi tamamlanan hamurumuzu 9 esit parçaya bölüyoruz ve daha sonra 9 parçanın her birini 3 serit olacak sekilde bölüyoruz.

Daha sonra bolmus oldugumuz parcalari saç örgüsü yapıp asagidaki fotografimizdaki gibi tepsiye diziyoruz.

Simitlerimizi tepsiye dizdikten sonra bir yarım saat kadar da tepside mayalıyoruz.

Mayalanma tamamlandiktan sonra üzerine yumurta sarısı ve çörek otu sürüp ısıtılmıs fırına veriyoruz ve kizarana kadar pisiriyoruz. Afiyet olsun....

Donerli Beyti Kebap Videolu Tarifi





Malzemeler:
60 gr süzme yoğurt
63 gr çeri domates
55 gr sivri biber
40 gr kuzu kıyma
45 gr dana kıyma
43 gr hazır döner
31 gr gömlek yağı
28 gr yufka
80 gr bulgur pilavı
80 gr domates
50 gr salatalık
17 gr sivri biber
2 gr nane
10 gr göbek marul
40 gr blok tere yağı
4 gr tuz
2 gr toz kara biber
50 gr pilavlık bulgur
20 gr taze yufka

Hazırlanışı: Kuzu gömlek yağı sinirleri alınır ve dövülür. İçine kuzu ve dana kıymasından köfte yapılır, daha sonra kuzu iç yağına konur ve hazır döner dizilir ve sıkıca rulo yapılır eşit parçalara bölünür, domates ve biberle şişe takılır, ızgarada pişirilir, daha önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirilir. Yanında servis edilecek yufkalı bulgur da 10 dakika fırında üzerinin kızartılması için bekletilir. Süzme yoğurt ile sunulur.

27 Aralık 2008 Cumartesi

Lebeni Çorbası-ELAZIĞ Videolu Yemek tarifleri


Malzemeler:
1 su bardağı aşurelik buğday
yarım su bardağı nohut
terbiyesi için: 2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
yarım limon
üzerini süslemek için: kuru nane
taze nane
pul biber
1 çorba kaşığı tereyağı
tuz
karabiber

Hazırlanışı: Akşamdan ıslanmış ve nohut ve aşurelik bulgur haşlanır. Buğday 1 saat nohut da pişene kadar pişirilir. Pişirilen buğday ve nohut bir kabın içinde birleştirilir. Tekrar ocağa alınır, kaynatılır. 1 su bardağı su, 2 kaşık un, 2 kaşık yoğurt, limon ve 1 yumurta karıştırma kabına konulur iyice çırpılır, süzgeçten geçirilir. Hazırlanan terbiye çorbaya ilave edilir ve kaynatılır. Yeteri kadar tuz ve karabiber ilave edilir. Tereyağı, kuru nane ve pul biberle sos yapılır.

26 Aralık 2008 Cuma

Karalahana Dolmasi Tarifi

karalahana dolması
Karalahana Dolması Yapımı
Malzemeler :

* 1 su b. pirinç
* yarım su b. bulgur
* 1 büyük soğan
* 150 gr. kavurma
* 1 çorba k. domates salçası
* 1 çorba k. biber salçası
* 1 çorba k. reyhan
* 1 tutam maydanoz
* 1 tutam nane
* 2 demet karalahana
*

tuz, karabiber
* sıvıyağ
* su


Hazırlanışı :

2 demet karalahanayı önceden haşlayın.Dolmanın iç harcı için 1 adet soğanı yemekik kesin.Soğanın üzerine tuz ilave edin.Üzerine ince kıyılmış maydanozu naneyi ilave edin.150 gr.kavurmayı küp olarak kesin.Karıştırma kabına kavurmayı ilave edin.

Üzerine sıvıyağ ilave edin.Üzerine 1 su bardağı pirinci,yarım su bardaı bulgur ve 1 çorba kaşığı reyhanı ilave edin ve dolma harcını karıştırın.Karalahanaların içine dolma harcını ilave edin ve sarın.Tencereye dolamları ilave edin.

Portakalli Kek Tarifi

portakallı kek tarifiMalzemeler :

* 4 yumurta
* 1 su b. toz şeker
* 1 su b. sıvıyağ
* 1 çay b. süt
* 1 portakal
* 1 limon
* 1 paket kabartma tozu
* 1 su b. kuru üzüm
* 1 çay b. ceviz
* 1 kase kestane
* alabildiği kadar un


Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 4 adet yumurtayı kırın.Üzerine 1 su bardağı toz şeker ilave edin.Yumurtayı ve şekeri çırpın.Kekin içine portakal kabuğu rendesi ve limon abuğu rendesi ilave edin.Üzerine portakal suyu ilave edin.Üzerine alabiliği kadar un ilave edin.

Kek malzemsini kaşıkla karıştırın.Daha sonra üzerine kuru üzüm ve kestane parçaları ilave edin.Kek karışımını kek kek kalıbına ilave edin.Önceden ısıtılmış olan 170 derecelik fırında pişirin.

Tarator Tarifi

taratör tarifi
Taratör Tarifi
Malzemeler :

* 1 bütün tavuk
* 1 tutam kekik
* tane karabiber
* 1 çorba k. mayonez

Kreması için:

* 2,5 su b. pirinç
* 1 çorba k. tereyağı
* 1 çorba k. dolmalık fıstık
* 2 çorba k. kuş üzümü
* 1 kase kestane
* tuz, karabiber
* yeni bahar
* sıvıyağ
* 1 su b. et suyu
* su

Garnitürü için:

* Brokoli
* brüksel lahanası
* çeri domates

Hazırlanışı :

1 bütün tavuğu fırntepsisine alın.Üzerine tuz serpin.Tavuğun üzerine moaynez sürün.Tavuğu içine kekik,tuz ve tane karabiber ilave edin.Tavuğun üzerin çöp şişler ile tutturun.Öncden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.Pilavı için tencereye sıvıağı alın.Üzerine 1 çorba kaşığı tereyağı ilave edin.Üzerine dolmalık fıstıkları ilave edin.Dolmalık fıstıkları kavurun.

Daha sonra 2.5 su bardağı pirinci ilave edin.Üzerine 2 çorba kaşığı kuş üzümü ilave edin.Üzerie az miktarda kestane ilave edin.Üzerine tuz ilave edin.Birlikte kavurun.Daha sonra üzerine tavuk suyu ilave edin.Üzerine sıcak su ilave edin ve pilavı pişirin.Garnitürü için tencereye su ilave edn.Su kaynadıktan sonra üzerine brüksel lahanaları ilave edin ve haşlayın.Daha sonra borkoliyi ilave edin haşlayın.Servis tabağına pilavı alın.Pilavın üzerine bütün tavuğu ilave edin.Pilavın kenarlarına brüksel lahanayı ve brokoliyi dizin.Çeri domatesi az yağda soteleyin.En son servis tabağına çeri domatesleri ilave edip servis edin.

Yilbasi Yemek Tarifleri Tavuk Ziyafeti

yılbaşı yemekleri
Yılbaşı Yemekleri Tavuk Ziyafeti
Malzemeler :

* 1 bütün tavuk
* 1 tutam kekik
* tane karabiber
* 1 çorba k. mayonez

Kreması için:

* 2,5 su b. pirinç
* 1 çorba k. tereyağı
* 1 çorba k. dolmalık fıstık
* 2 çorba k. kuş üzümü
* 1 kase kestane
* tuz, karabiber
* yeni bahar
* sıvıyağ
* 1 su b. et suyu
* su

Garnitürü için:

* Brokoli
* brüksel lahanası
* çeri domates

Hazırlanışı :

1 bütün tavuğu fırntepsisine alın.Üzerine tuz serpin.Tavuğun üzerine moaynez sürün.Tavuğu içine kekik,tuz ve tane karabiber ilave edin.Tavuğun üzerin çöp şişler ile tutturun.Öncden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.Pilavı için tencereye sıvıağı alın.Üzerine 1 çorba kaşığı tereyağı ilave edin.Üzerine dolmalık fıstıkları ilave edin.Dolmalık fıstıkları kavurun.

Daha sonra 2.5 su bardağı pirinci ilave edin.Üzerine 2 çorba kaşığı kuş üzümü ilave edin.Üzerie az miktarda kestane ilave edin.Üzerine tuz ilave edin.Birlikte kavurun.Daha sonra üzerine tavuk suyu ilave edin.Üzerine sıcak su ilave edin ve pilavı pişirin.Garnitürü için tencereye su ilave edn.Su kaynadıktan sonra üzerine brüksel lahanaları ilave edin ve haşlayın.Daha sonra borkoliyi ilave edin haşlayın.Servis tabağına pilavı alın.Pilavın üzerine bütün tavuğu ilave edin.Pilavın kenarlarına brüksel lahanayı ve brokoliyi dizin.Çeri domatesi az yağda soteleyin.En son servis tabağına çeri domatesleri ilave edip servis edin.

Pastirmali Kasarli Hamur Kizartmasi


Oktay Usta Pastırmalı Kaşarlı Hamur Kızartması
Malzemeler :

* 3 su b. un
* yarım p. yaş maya
* 1 çay b. yoğurt suyu
* tuz
* alabildiği kadar ılık su

Kızartmak için:

* Sıvıyağ



İç harcı için:

* pastırma
* kaşar peynir rendesi

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 3 su bardağu unu alın.Unun ortasına yarım paket yaşmaya ilave edin.Unun üzerine tuz ilave edin.
Unun ortasına ılık su ilave edin ve mayayı eritin.Daha sonra mayanın üzerine 1 çay bardağı yoğurt suyu ilave edin.
Hamuru yoğurun. İç harcı için pastırmaları ortadan kesin.Karıştırma kabına pastırmaları alın.Üzerine kaşar peynir rendesi
ilave edin ve karıştırın.

Hamurdan ceviz büyüyklüğünde parçalar kopartın.Hamur parçalarını elinle açın.İçine pastırma ve kaşar peynir rendesi ilave edin ve hamuru kapatın.Elinizi suya batırın ve hamuru yuvarlayın.Tavaya sıvıyağı alın.Sıvıyağda hamurları kızartın.

Ozbek Pilavi Tarifi

Malzemeler:

3 su bardağı pirinç
1 kg. kuşbaşı et
6 su bardağı un
2 adet kuru soğan
4 adet havuç
Ayçiçek yağı

Hazırlanışı: Pirinç ve soğan yağda kavrulur. Kaynamakta olan 6 bardak suyu kavrulmuş olan pirince dökülür ve tuz katılır. Suyu çekene kadar pişirilir. Suyu çekmiş olan pilavın altı kapatılarak üzerine peçete kapatılır ve demlenmeye bırakılır. Ayrı yerde havuç kavrulur ve pişmiş olan etle birlikte karıştırılarak pilavın üzerine dökülür. Servis yapılır.

Kiremitte Levrek Tarifi

kiremitte levrek
Malzeme :

* 2 adet levrek
* 1 soğan
* 1 kase mantar
* 2 defne yaprağı
* tane karabiber
* limon
* sıvıyağ
* tuz

Üzeri için:

* Kaşar peyniri

Hazirlanisi :

Levreklerin orta kemiklerini çıkartıp her birini birer güveç kabına alın. Diğer tarafta soğan ve mantarları doğrayın. Sıvı yağda soteleyin.

Üzerine tane karabiber ve defne yaprağı da ekleyin. Tuzunu ayarlayıp bu harcı iki balığın üzerine paylaştırın.

En son üzerine kaşar peyniri rendesi serpin. Balığın kuyruk ve ağız kısmına birer parça limon koyup fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin ve sıcak servis yapın.

25 Aralık 2008 Perşembe

Hellim peynirli akdeniz salatası


Malzemeler:
15 gr kiraz domates
15 gr havuç
20 gr ceviz
60 gr meskulin
3 dilim hellim peyniri
yarım portakal (elma dilim)
yarım greyfurt (elma dilim)
3 çay kaşığı zeytinyağı
20 gr akdeniz yeşilliği
40 gr avokado
1 çay kaşığı bal
yarım elma
½ çay bardağı limon suyu
½ çay bardağı sıkılmış portakal suyu

Hazırlanışı: Akdeniz yeşillikleri bir kaba konulur. Portakal ve limon suyu, zeytinyağı, havuç ilave edilip karıştırılır. Bu malzemeler, servis edilecek kaseye konulur. Başka bir kasede portakal, greyfurt, elma, kiraz domatesler karıştırılarak yeşilliğin üzerine yerleştirilir. Bal,ceviz ve avokadoyu bir kapta karıştırılarak, yeşilliğin üzerine ilave edilir. Son olarak yağda kızartılan hellim peynirlerini ilave edilerek servise sunulur.

Aşçının notu: Bu salatayı istediğiniz malzemelerle yapabilirsiniz. Diyet yapanlar, formunu korumak ve forma girmek isteyenler için kalorisi az bir salata.

Acili Sehriye Corbasi Tarifi

şehriye çorbası
Malzeme :

* 2 yeşil biber
* 1 soğan
* 2 çorba k.un
* 3 çorba k.tel şehriye
* 1 çorba k.tereyağı
* 1 çorba k.domates salçası
* 1 çorba k.biber salçası
* 1 su b.et suyu
* tuz
* su

Hazirlanisi :

Tencereye tereyağını alın. Yağ eriyince soğan ve biberi soteleyin. Üzerine unu ekleyip çevirin.En son domates salçası ve biber salçasını ekleyin. Onu da karıştırdıktan sonra tel şehriyeyi ve etsuyu ekleyin. Tuzunu ve suyunu ayarlayıp pişmeye bırakın.

Barbunya Pilaki Tarifi

pilaki tarifi
Malzeme :

* 2 su b.barbunya
* 2 soğan
* 4 diş sarımsak
* 2 havuç
* 1 patates
* 1 çorba k.domates salçası
* sıvıyağ
* tuz
* şeker
* su

Hazirlanisi :

Barbunyaları bir taşım haşlayıp siyah suyunu süzün. Tencereye zeytinyağını alıp üzerine soğan ve sarımsakları doğrayarak ekleyin. Daha sonra küp doğranmış havuçları ekleyin. Bir iki dakika çevirdikten sonra barbunyaları üzerine alın.

Tuz ve şekerini ayarlayın. Üzerine az miktarda sıcak su ekleyerek pişmeye bırakın. Suyunu çektikçe sıcak su ekleyebilirsizinz. En son küp doğranmış patatesleri de ekleyip patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin. Kapağını açmadan birgün dinlendirin.

Daha sonra üzerine ince doğranmış maydanoz serperek soğuk ikram edin.

Muhallebi Tarifi

muhallebi tarifi
Malzemeler :

* 4 su b. portakal suyu
* 3 su b. su
* 1 su b. süt
* 1 su b. toz şeker
* 4 çorba k. nişasta

Şantisi için:

* 1 poşet toz şanti
* 1,5 çay b. süt

Üzeri için:

* Turunç reçeli
* renkli şekerler


Hazırlanışı :

Tencereye 3 su bardağı suyu alın.Üzerine 1 su bağı süt,1 su bardağı toz şekeri ilave edin ve sürekli karıştırarak pişirin.
Daha sonra 4 çorba kaşığı mısır nişastası ile suyu karıştırın ve nişastayı eritin.Muhallebinini içine bir miktar nişastalı su ilave edin ve kıvamını bağlayın.

Daha sonra kalıplara muhallebiyi boşaltın.Tencereye portakal suyunu ilave edip kaynatın.Eritilmiş nişastayı ilave edin ve kıvamı bağlayın.Porkallı karışımı kalıplardaki muhallebinin üzerine ilave edin.Şantisi için bir kapta 1 poşet toz şanti ve 1.5 çay bardağı sütü çırpın.2 renkli muhalebinin üzerine şanti ile süsleyin.Şantinin üzerine bir dilim turnç reçeli ve renkli şekerler ile süsleyip soğuk olarak servis edin.

Videolu İcli Kofte Tarifi

içli köfte tarifi
Malzemeler :

* 1 su b.ince bulgur
* 1,5 su b. irmik

İç harcı için:

* 300 gr. kıyma
* 1 çay b. ceviz
* 1 tutam taze kişniş
* 1 tutam maydanoz
* sıvıyağ
* tuz, karabiber
* köfte baharı

Hazırlanışı :

İlk önce içli köftenin bulgurunu ve irmiği bir kaba alın.Bulgurun üzerine sıcak su ilave edip demlendirin.1 adet soğanı yemeklik kesin.Tavaya sıvıyağ ilave edin.Üzerine 300 gr.kıymayı ilave edin.Kıymayı kavurun.Üzerine yemeklik kesilmiş olab soğanı ilave edin ve kavurmaya devam edin.Üzerine 1 tutam ince kesilmiş taze kişniş ve maydanoz ilave edin.Üzerine tuz ,karabiber ilave edin.

Karıştırma kabına demlenmiş irmiği ve bulguru ilave edin.Üzerine ılık su ilave edin.Üzerine tuz,karabiber,kimyon ilave edip karıştırın.Elinizle bulgurlu karışımı yuvarlak olarak çukur olarak açın.İçine kıymalı iç harcı ilave edin ve kapatın.
Tncereye sıcak su ilave edin.Sıcak suyun içine içli köfteleri ilave edin ve içli köfteleri haşlayın.Servis tabğına içli köftelleri ilave edin.Üzerine eritilmiş tereyağını ilave edin.Üzerine ince kesimiş maydanozu ilave edip servis edin.

Videolu İçli Köfte Tarifi



Başka bir tarif: Patatesli İçli Köfte Yapımı

Sehriye Corbasi Tarifi

Şehriye Çorbası Tarifi
Malzemeler :

* 1 su b. tel şehriye
* 2 havuç
* 1 lt. tavuk suyu

Terbiyesi için:

* 2 çorba k. un
* 2 çorba k. yoğurt
* 1 yumurta
* tuz
* maydanoz


Hazırlanışı :

2 adet havucu rendeleyin.Tencereye havucu ilave edin ve soteleyin.Üzerine 1subardağı tel şehriyeyi ilave edin ve kavurmaya devam edin.Üzerine tavuk suyunu ilave edin.

Terbiyesi için bir kapta 2 çorba kaşığı yoğurt,2 çorba kaşığı unu ve 1 adet yumurtayı ilave edin ve karıştırın.Terbiye ilk önce su daha sonra çorbadaki sıcak sudan ilave edin ve terbiyeyi tencereye ilave edin ve kaynamaya bırakın.Servis tabağına çorbayı alın.Çorbanın üzerine ince kesilmil olan maydanozu ilave edip servis edin.

Oktay Usta Tavuklu Borek Tarifi

oktay usta hamur işleri
Yeşil Elma 25 Aralık Tarifleri
Malzemeler :

* 4 su b. un
* 1 çorba k. sirke
* 1 yumurta
* sıvıyağ
* tuz
* alabildiği kadar ılık su

İç harcı için:

* 2 tavuk budu
* 1 su b. pirinç
* tuz, karabiber
* 2 çorba k. tereyağı

Üzeri için:

* 1 yumurta

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 4 su bardağı unu alın.Üzerine tuz,2 çorba kaşığı sirke ilave edin.Üzerine sıvıyağ ilave edin.Unun ortasına 1 adet yumurta kırın.Üzerine ılık su ilave edin ve yoğurmaya devam edin.İç harcı için 1 su bardağı pirinci haşlayın.2 adet tavuk budunu haşlayın.Haşlanan tavuk budlarını didikleyin.Daha sonra atabuk budlarını ve pirinci karıştırın.Hamuru 2 parçaya bölün.

Hamurları merdane ile tepsi büyüklüğünde açın.Hamurların üzerine sıvıyağ ve eritilmiş tereyağı sürün.Hamurları üst üste getirin.Daha sonra hamurları oratdan kesin.Hamurların üzerine pirinçli ve tavuklu iç harçtan ilave edin.Daha sonra hamurları rulo yapıp fırın tespisine alın.Üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin.Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.

Oktay Usta Yemek Tarifleri Hircin

oktay usta yemek tarifleri
Oktay Usta Hırçın Tarifi
Malzemeler :

* 5 su b. un
* yarım paket yaşmaya
* 1 çorba k. toz şeker
* 1 tatlı k. tuz
* alabildiği kadar ılık su
* 2 çorba k. tereyağı

İç harcı için:

* 250 gr. kıyma
* 2 soğan
* 2 domates
* 2 biber
* tuz, karabiber
* sıvıyağ

Üzeri için:

* 1 yumurta

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 5 su bardağı unu alın.Unun üzerine 1 çorb akşığı toz şeker,1 tatlı kaşığı tuz ilave edin.Unun üzerine 2 çorba kaşığı sıvıyağ ilave edin.Yarım paket yaşmayayı ılık su ile eritin.Unun üzerine eritilmiş mayayı ilave edin.Hamur malzemesini karıştırın ve yoğurun.

İç harcı için ise 2 adet soğanı yemklik kesin.2 biberi ince olarak kesin.Karıştırma kabına soğanları alın.Üzerine biberleri ilave edin.Soğanın ve biberin üzerine 2 adet domatesi rendeleyin.Üzerine tuz,pulbiber,karabiber ilave edin.Üzerine sıvıyağ ilave edin.Hırçın hamurunu 2 parçaya bölün.1.hamur biraz büyük olsun diğer hamur daha küçük olsun.Büyük olan hamuru merdane ile açın.Hamurun üzerine kıymalı iç harçın yarısını yayın.Hamurun kenarlarına yumurt sarısı sürün.Hamurun üzerine küçük olan hamuru merdane ile açın ve kıymalı hamurun üzerine kapatın.Hamurun üzerine bir kapak yardımıyla açın.Üzerine yumurta sarısı sürün.Üzerine susam serpin.Öncden ıstılmış olan 180 dereclik fırında pişirin.

Deryali Gunler Firinda Sarimsakli Domates Tarifi

Malzemeler
4 dilim ince kesilmiş kepek ekmeği veya tost ekmeği
4 adet iri domates
Yarım tatlı kaşığı kekik
1 limonun suyu
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı sirke
1 çay kaşığı esmer şeker
1 baş sarmısak (ikiye bölünmüş)
Yarım su bardağı küp küp doğranıp haşlanmış enginar
1 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Tuz, karabiber


Yemeğin Tarifi
Ön hazırlık olarak fırını ısıtın.
Domatesleri ortadan ikiye bölerek çekirdeklerinin dışarı çıkması için hafifçe bastırın. Kesilmiş tarafları üste gelecek şekilde domatesleri ısıya dayanıklı bir kaba yerleştirin. Kekik, tuz, karabiber, zeytinyağı, esmer şeker ve sirkeyi iyice karıştırdıktan sonra domateslerin üzerine dökün.
Domatesleri, 15 dakika bir yüzü, 15 dakika da diğer yüzü olmak üzere fırında 30 dakika pişirin. Fırından çıkartın ve ılınmaya bırakın.
Ekmek dilimlerini iki yüzü de kızarıncaya kadar pişirin. Ekmeklere, iyice dövülmüş sarımsaktan dilediğiniz kadar sürün. Enginarı, limon suyunda haşlayarak küp küp doğrayın ve domatesin içine doldurun. Ilıkken servis yapın.
Aşçının önerisi: Fırında sarmısaklı domatesi servis yapmadan hemen önce pişirmelisiniz. Yoksa lezzetini kaybeder. Yemeğinizin daha güzel olması için italyan usulü sarımsakla tatlandırılmış kızartılmış ekmek kullanmanızı tavsiye ediyoruz.

Deryali Gunler 25 aralik kabak tatlisi tarifi

Malzemeler

2 Kilo balkabağı
2.5 Su bardağı tozşeker
1 Su bardağı dövülmüş ceviz

Hazırlanışı
Kabağı iri iri dilimledikten sonra soyup, çekirdeklerini çıkartın.
Yıkadıktan sonra 2-3 parmak genişliğinde dilediğiniz uzunlukta doğrayın.
Büyük ve yayvan bir tencereye kabakları, aralarına şeker serperek kat kat dizin.
Bir gece ağzı kapalı olarak bekletin.
Bu bekleme sırasında kabak su salacağından pişirirken ayrıca su koymaya gerek yok.
Geceden beklettiğiniz kabağı orta ateşte yumuşayana dek pişirin.
Kabağın şerbetinin koyulaşması için bir süre de kapağı açık olarak pişirin.
Soğuduktan sonra servis tabağına alın.
Üzerine dövülmüş ceviz serpip, servis yapın.

Deryali Gunler 25 Aralik Hindu Gorunumlu Tavuk

Derya Baykal 25 aralık perşembe yemek tarifleri
Gerekli Malzemeler
1 adet hindi
10 adet arpacık soğan
1 adet defne yaprağı
1 çay bardağı zeytinyağı
2 adet domates
4 adet sivri biber
Tuz, karabiber, kırmızı biber

İç Pilav İçin:
2 su bardağı pirinç
2 doluca yemek kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 kuru soğan
200 gram kuzu ciğeri
2 çorba kaşığı kuş üzümü
3 su bardağı et suyu
Yenibahar, karabiber, tarçın, tuz
Nasıl Hazırlanır
Önceden yıkadığınız ve ılık suda en az yarım saat bekletip süzdüğünüz pirinci 1 kaşık tereyağında kavurun. Ayrı bir yerde 1 çorba kaşığı tereyağında fıstık, ince doğradığınız soğan ve küçük doğranmış ciğeri kavurun ve tüm baharatlarla ve kuş üzümüyle beraber pirince ekleyin. Et suyunu ekleyip kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.

Zeytinyağına, tuz, kırmızı biberi karıştırın. Hindinin üzerine bu karışımı sürün. İçine hazırladığınız iç pilavın yarısını, doğradığınız biberleri, arpacık soğanları ve çekirdeklerini çıkardığınız ve doğradığınız domatesleri defne yaprakları ile beraber koyun.

Fırın tepsisine de kalan pilavı yayın. 150 dereceli fırında yaklaşık 2 saat hindinin üzeri iyice kızarana kadar pişirin.

24 Aralık 2008 Çarşamba

Deryali Gunler Irmik Helvasi Tarifi

malzemeler:

250 gr margarin veya tereyağı
500 gr irmik
50 gr çam fıstığı
4,5 su bardağı kaynar su
3,5 su bardağı toz şeker
hindistan cevizi
hazırlanması:

1. geniş ve derin bir tencerede 250 gr yağı eritin. 500 gr irmiği ve 50 gr fıstığı tencereye alın. orta ateşte fıstıklar pembeleşene kadar kavurun.

2. fıstıklar pembeleşince 4,5 su bardağı kaynar suyu azar azar (ve dikkatlice) tencereye ekleyin. 1-2 dakika karıştırın.

3. en son 3,5 su bardağı toz şekeri ekleyin. karıştırarak suyu tamamen çekmesini sağlayın.

4. altını kapatıp, 15-20 dakika dinlendirdikten sonra üzerlerini hindistan ceviziyle süsleyerek servis yapın.

not: tarif p*iyale paketinden alınma.

Deryali Gunler Soganli Ekmek Tarifi

Malzemeler:

2 bardak beyaz un

¾ tatlı kaşığı instant kuru maya

¾ tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı bal

¾ bardak su, oda sıcaklığında

30 gram tereyağı, yumuşak

1 adet irice kuru soğan

1 büyükçe somun

Elde Yapılışı:

1. Soğanları ince ince doğrayıp tereyağında hafifçe kahverengileşinceye kadar 3-4 dakika kadar sote edin. Yağını kaşıkla bastırarak süzdürüp ayırın.

2. Eğer elle yapıyorsanız unu, tuzu, kuru mayayı ve balı geniş bir kapta karıştırın. Oda sıcaklığındaki suyu ve soğanlardan süzdürdüğünüz yağı ilave ederek hamurunuzu 10 dakika yoğurun. Hamurunuz yumuşak ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır.

3. Eğer mikser ile yapıyorsanız, mikserinize hamur yoğurma aparatını taktıktan sonra unu, tuzu, kuru mayayı ve balı mikser kabına alın. Oda sıcaklığındaki suyu ve soğanlardan süzdürdüğünüz yağı ilave ederek hamurunuzu 6-7 dakika yoğurun. Hamurunuz yumuşak ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır.

4. Hamurunuzu evin ılık bir yerinde 1 saat mayalanmaya bırakın.

5. Sote edilip ılıtılmış soğanları hamura ilave edip malzemelerin iyice karışması icin 2-3 dakika daha yoğurun. Bu aşamada hamurun ele yapışmasını önlemek için gerekirse 1-2 kaşık un ilave edilebilir.

6. Hazırladığınız hamuru mutfak tezgahı üzerinde iki elinizle düzgün bir beze haline getirin. İyice unlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve tahta bir kaşığın sapıyla ortasına bastırın.

7. Ekmeği 1 saat kabarması için bekletin. Ekmeğinizin üzerine keskin bir bıçakla tam ortadan başlayarak aşağıya doğru inen 8-9 adet derin olmayan çizik atın.

8. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında yaklaşık 30 dakika, ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin.



Makinede Yapılışı:

1. Soğanları ince ince doğrayıp tereyağında hafifçe kahverengileşinceye kadar 3-4 dakika kadar sote edin. Yağını kaşıkla bastırarak süzdürüp ayırın.

2. Makinenin ekmek pişirme haznesini mutfak tezgahına alıp pervaneyi takın. Makineyle birlikte gelen kap ve kaşık ölçülerini kullanarak, hazneye ilk olarak suyu ve balı koyun. Unu bir kaşıkla serperek suyu örtecek şekilde ilave edin. Tuzu ve soğanlardan süzdürdüğünüz yağı unların hemen üstüne haznenin farklı köşelerine yerleştirin. Unun ortasında küçük bir çukur açıp içine mayayı serpiştirin.

3. Ekmek haznesini makineye yerleştirip kapağını kapayın.

4. Beyaz ekmek, 500 gram, orta kızarıklık seviyesini seçerek makineyi çalıştırın.

5. Programın ilk 5-10 dakikasinda makinenin kapağını açıp malzemelerin iyice karışmış olduğunu kontrol edin. Eğer karışmamış malzeme varsa plastik bir spatula ile karışmasına yardım edin.

6. 10 dakika sonra hamurun yapısını kontrol edin. Hamurun kulak memesinden daha da yumuşak olması gereklidir. Hamurunuz çok kuru ve sert olmuşsa birkaç kaşık su ilave ederek yumuşacık bir hamur elde etmelisiniz. Eğer cıvık olmuşsa birkaç kaşık un gerekebilir.

7. Yoğurma aşamasında ek malzeme sinyalinden hemen sonra soğanları ekleyin.

8. Pişme sinyalinden 5 dakika sonra, kalın bir fırın eldiveni kullanarak hazneyi makineden çıkarın. Ekmeği plastik bir bıçak yardımıyla kenarlardan ayırıp bir soğutma teline veya ızgara üzerine alın. 30-40 dakika beklettikten sonra kesin.

Deryali Gunler 24 aralik Ilik Mercimek Sosu Tarifi

Derya Baykal Tarifi
Malzeme
- 115 gr. Kırmızı mercimek
- 50 gr. Sarı mercimek
- 2,5 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı toz zencefil
- 4 diş sarımsak
- 4 çay kaşığı zerdaçal
- 2 adet sivri biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Sosu İçin
- 2 yemek kaşığı sıvı Sana
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı hardal tohumu
- 1 tatlı kaşığı kırmızı acı biber
- 1 adet domates
- Süslemek İçin
- 10 adet taze kişniş yaprağı
- 2 adet sivri biber acı
- 1/2 demet taze nane

Hazırlanışı
2 adet sivri biberin içini çıkarıp, kıyınız.
2,5 bardağı su içinde ayıklanmış mercimekleri toz zencefil, sarımsak, zerdaçal ve kıyılmış sivribiberi ekleyip, mercimekler pişene kadar kaynatınız (10-15 dakika)
Mixerde kalın püre haline gelene kadar çekiniz.
Tuz ile baharatlandırınız.
Sosu:
Kuru soğanı yemeklik doğrayınız.
Domatesin kabuğunu soyup, küp küp doğrayınız.
Yayvan bir tencerede sıvı Sana'yı kızdırıp, kuru soğanları pembeleşinceye kadar kavurunuz.
Daha sonra içine hardal tohumu, acı kırmızı biber, ve doğranmış domatesleri ekleyip, bir taşım kavurunuz.
Hazırladığınız sosu, püre haline getirdiğiniz mercimeklere ekleyip, hepsini birlikte bir taşım pişiriniz.
Acı sivri biberlerin içini çıkarıp, ince ince kıyınız.
Taze nane ve kişniş yapraklarını kıyınız.
Mercimek sosunu servis tabağına alıp üzerini acı sivri biber, taze kişniş ve taze nane ile süsleyip, sosu ılık olarak servis ediniz.

Deryali Gunler Kakaolu Bademli Biskuvi Tarifi

Deryalı Günler 24 Aralık 2008 Kakaolu Bademli Bisküvi Tarifi
Malzeme:

1 yumurta
100 gr. tereyağı
2 çorba kaşığı süt
2 çorba kaşığı kakao
1 su bardağı toz şeker
1/2 paket kabartma tozu
1 limonun rendelenmiş kabuğu
3,5 su bardağı un
2 çorba kaşığı badem içi

Tereyağını oda ısısında yumuşatın. Yumurtayı hafif çıpın.

Tüm malzemeyi derin bir kapta karıştırın. Pürüzsüz ve orta sertlikte bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. 1/2 saat buzdolabında dinlendirin.

Dolaptan çıkardığınız hamuru 30 cm. uzunluğunda silindir şekline getirin. Bıçakla ince ince dilimleyin.

Dilimlenmiş hamuru, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 C fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.

Afiyet olsun......

Oktay Usta Cevizli Lor Salatasi

oktay usta salataları
Oktay Usta Salata Tarifi
Malzemeler :

* 2 tavuk budu
* 4 diş sarımsak
* 2 yeşil biber
* 1 çorba k. domates salçası
* 1 domates
* kekik
* mantar
* mısırözü yağı
* tuz, karabiber

Püresi için:

* 4 patates
* 1 çorba k. tereyağı
* tuz, karabiber
* süt


Hazırlanışı :

Tavuğu için tencereye sıvıyağı alın.Üzerine tavuk etlerini ilave edin.Mantarı,biberi ve domatesi ince olarak kesin.Tavukların üzerine mantarları ilave edin ve kavurmya devam edin.Daha sonra biberi, salçayı ve domatesi ilave edin.Tavuğun üzerine az miktarda su ilave edinve pişirmeye devam edin.Püresi için 4 adet patatesi ince olarak kesin.

Tencereye su ilave edin.Üzerine patatesleri alın ve patatesleri pişirin.Patatesleri ezmeye başlayın üzerine tereyağı ve süt ilave edin ve çırpma teliyle karıştırıp patatesi püre kıvamına getirin.Servis tabağına patates püresini ilave edin.Üzerine tavu erlerini ilave edip servis edin.

Videolu Yemek Tarifleri