OKTAY USTA YUMURTALI CIG KOFTE

YEŞİL ELMA YUMURTALI ÇİĞ KÖFTE TARİFİ

MALZEMELERİ:
Yarım kg. ince bulgur
250 gr. isot
150 gr. tereyağı
yedi yumurta

bir çorba k.salça
iki kuru soğan
yeşil soğan
maydanoz
taze nane
kıvırcık
tuz, karabiber


Hazırlanışı :
2 adet kuru soğanı küp olarak kesin.Geniş bir tapsiye soğanları alın.Üzerine isotu ilave edin.İsotun üzerine salça ekleyip
elinizle ile ovun.Daha sonra üzerine ince bulguru ilave edip tekrar elinizle ovun.İçersine biraz buz ilave ederek yoğurun.
Tavaya 150 gr.tereyağını alın.

Tereyağı eridikten sonra 7 adet yumurtayı kırın ve karıştırın.Yumurtaları daha sonra tepsiye ilave edip yoğurun.Yeşil soğanları,maydonozu ve taze naneyi çok ince olarak kesin.Tüm yeşillikleri tepsiye ekleyin.Tüm malzemeleri yoğurun.Servis tabaklarına kıvırcıkları yerleştirin.Üzerine parça parça kopartıp çiğ köfteyi ilave edip servis edin.

AFİYET OLSUN...

OKTAY USTA-KASARLI KOZDE PATLICAN

YEŞİL ELMA KAŞARLI KÖZDE PATLICAN TARİFİ

MALZEMELERİ:
üç bostan patlıcan
iki çorba k. tereyağı
iki diş sarımsak
150 gr. kaşar peyniri


Hazırlanışı :
3 adet patlıcanı fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında közleyin.150 gr.kaşar peynirini rendeleyin.Patlıcanları fırından çıkarttıktan sonra ortadan kesin.Patlıcanların içine terayağısarımsak ve kaşar peyniri ilave edip servis edin.

AFİYET OLSUN....

OKTAY USTA TAZE BAHARATLI KULBASTI

YEŞİL ELMA TAZE BAHARATLI KÜLBASTI

MALZEMELERİ:
Yarım kg. kuzu eti
iki soğan,
iki domates
bir tutam taze kekik
bir tutam taze fesleğen
bir tutam biberiye
tane karabiber
tuz

Hazırlanışı :
Yarım kg.kuzu etini tavada alt üst yarı kıvamda pişirin.2 adet soğanı ir olarak kesin.Fırın kabına soğanı zemine alın.Üzerine etleri ilave edin.Etlerin üzerine taze kekik taze fesleğen ve biberiye ilave edin.

Üzerine domates ilave edin.Üzerine tuz ilave edin.Fırın kabını ıslatılmış yağlı kağıt ile kapatın.Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.

AFİYET OLSUN...

OKTAY USTA MISIRLI KEK TARIFI

YEŞİL ELMA MISIRLI KEK TARİFİ

MALZEMELERİ:
iki su bardağı mısır unu
bir su bardağı un
bir paket yaşmaya
bir su bardağı ceviz
maydanoz
dere otu
nane
kekik
zeytinayğı
tuz


Hazırlanışı :
Karıştırma kabına 2 su bardağı mısır unu,1 su bardağı normal beyaz un,yaşmaya, ceviz, maydonoz nane,kekik, tuz ilave edip tüm malzemeyi karıştırın.Karışımı kek kalıbına boşaltın.Keki mayalanması için 15 dakika dinlendirin.Mayalandıktan sonra önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.

AFİYET OLSUN....

OKTAY USTA SISTE KUP PEYNIRLI DOMATES

YEŞİL ELMA ŞİŞTE KÜP PEYNİRLİ DOMATES TARİFİ


MALZEMELERİ:
bir kase çer kırmızı biber
bir kase çeri sarı domates
100 gram dil peyniri
150 gram cevizli mozarella
akdeniz yeşillikleri


Hazırlanışı :
Dil peyniri,cevizli mozarrella peynirini küp olarak kesin.Çöp şişlere bir peynir çeri domates sırayla çöp şişlere takın.


Çukur bir servis tabağına akdeniz yeşilliklerini alın.Uzun bir bardağa çöp şişlerini ilave edip servis edin.

AFİYET OLSUN....

OKTAY USTA ACILI EZME

YEŞİL ELMA ACILI EZME TARİFİ


MALZEMELERİ:
3 kuru soğan
2 diş sarımsak
4 çarliston biber
5 kırmızı biber
2 domates
1 çorba k. domates salçası
1 çorba k. biber salçası
1 limon
maydanoz
taze nane
pul biber
zeytinyağı
tuz


Hazırlanışı :
Kuru soğanı,biberi,kırmızı biber,domatesi ve sarımsağı çok minik olarak kesin.Tüm malzemeleri biber ve
domates salçasını ilave edip tüm malzemeleri parçalayıcıdan geçirip ezme kıvamına getirin.

Servis tabağına ezmeyi alın.Üzerine limon zeytinyağı ilave edin.Taze nane ile ekleyio servis edin.

AFİYET OLSUN...

OKTAY USTA CILEK RECELI

YEŞİL ELMA ÇİLEK REÇELİ TARİFİ

MALZEMELERİ:
* bir kg.750 gr.çilek
* iki kg.250 gr.toz şeker
* bir limon

Hazırlanışı :

Ayıklanıp yıkanmış çilekler tencerenin altına konur. Üzerine toz şeker konularak kısık ateşte bazen karıştırılarak pişirilir. (Piştiğini düşündüğünüzde biraz alıp soğutarak kıvamını ayarlayabilirsiniz.) Ocaktan almaya yakın limon suyu ilave edilerek 5 dk. daha kaynatıldıktan sonra soğumaya alınır.

AFİYET OLSUN....

OKTAY USTA SEBZELI TAVUK DALYAN KOFTE

YEŞİL ELMA SEBZELİ TAVUK DALYAN KÖFTE

MALZEMELERİ:
* Yarım kg. tavuk kıyması
* bir yumurta sarısı
* tuz, karabiber
* alabildiği kadar galeta unu

İç harcı için:

* bir yumurta akı
* kabak
* havuç
* kırmızı biber
* fesleğen
*

Sosu için:

* Domates
* sarımsak
* kekik
* zeytinyağı
* tuz, karabiber

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına tavuk kıymasını alın.Üzerine yumurta sarısı,tuz,karabiber ve galeta unu ilave ederek yoğurun.
Köfteyi fırın tepsisine alın ve uzun olarak şekil verin.Elinizle köftenin ortasını açın.İç harcı için kabak ve havucu haşlayın.Haşladıktan sonra küp olarak kesin.Bir karıştırma kabına alın.Üzerine kırmızı biber fesleğen ilave edip karıştırın.Köftenin ortasına iç harçtan koyun.Tekrar köfte ile kapatıp şekil verin.Üzerine yumurta sürün.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

Sosu için parçalayıcıya domatesi ekleyip parçalayıcıdan geçirin.Tavaya domatesi alın.Üzerine sarımsak,kekik,tuz ve karabiber ilave edip bir sos elde edin.serrvis tabağına domates sosunu dökün.Sosun üzerine sebzeli tavuk dalyan köfteyi dilimleyerek servis edin.
AFİYET OLSUN....