Deryali Gunler 24 aralik Ilik Mercimek Sosu Tarifi

Derya Baykal Tarifi
Malzeme
- 115 gr. Kırmızı mercimek
- 50 gr. Sarı mercimek
- 2,5 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı toz zencefil
- 4 diş sarımsak
- 4 çay kaşığı zerdaçal
- 2 adet sivri biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Sosu İçin
- 2 yemek kaşığı sıvı Sana
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı hardal tohumu
- 1 tatlı kaşığı kırmızı acı biber
- 1 adet domates
- Süslemek İçin
- 10 adet taze kişniş yaprağı
- 2 adet sivri biber acı
- 1/2 demet taze nane

Hazırlanışı
2 adet sivri biberin içini çıkarıp, kıyınız.
2,5 bardağı su içinde ayıklanmış mercimekleri toz zencefil, sarımsak, zerdaçal ve kıyılmış sivribiberi ekleyip, mercimekler pişene kadar kaynatınız (10-15 dakika)
Mixerde kalın püre haline gelene kadar çekiniz.
Tuz ile baharatlandırınız.
Sosu:
Kuru soğanı yemeklik doğrayınız.
Domatesin kabuğunu soyup, küp küp doğrayınız.
Yayvan bir tencerede sıvı Sana'yı kızdırıp, kuru soğanları pembeleşinceye kadar kavurunuz.
Daha sonra içine hardal tohumu, acı kırmızı biber, ve doğranmış domatesleri ekleyip, bir taşım kavurunuz.
Hazırladığınız sosu, püre haline getirdiğiniz mercimeklere ekleyip, hepsini birlikte bir taşım pişiriniz.
Acı sivri biberlerin içini çıkarıp, ince ince kıyınız.
Taze nane ve kişniş yapraklarını kıyınız.
Mercimek sosunu servis tabağına alıp üzerini acı sivri biber, taze kişniş ve taze nane ile süsleyip, sosu ılık olarak servis ediniz.

Deryali Gunler Kakaolu Bademli Biskuvi Tarifi

Deryalı Günler 24 Aralık 2008 Kakaolu Bademli Bisküvi Tarifi
Malzeme:

1 yumurta
100 gr. tereyağı
2 çorba kaşığı süt
2 çorba kaşığı kakao
1 su bardağı toz şeker
1/2 paket kabartma tozu
1 limonun rendelenmiş kabuğu
3,5 su bardağı un
2 çorba kaşığı badem içi

Tereyağını oda ısısında yumuşatın. Yumurtayı hafif çıpın.

Tüm malzemeyi derin bir kapta karıştırın. Pürüzsüz ve orta sertlikte bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. 1/2 saat buzdolabında dinlendirin.

Dolaptan çıkardığınız hamuru 30 cm. uzunluğunda silindir şekline getirin. Bıçakla ince ince dilimleyin.

Dilimlenmiş hamuru, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 C fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.

Afiyet olsun......

Oktay Usta Cevizli Lor Salatasi

Oktay Usta Salata Tarifi
Malzemeler :

* 2 tavuk budu
* 4 diş sarımsak
* 2 yeşil biber
* 1 çorba k. domates salçası
* 1 domates
* kekik
* mantar
* mısırözü yağı
* tuz, karabiber

Püresi için:

* 4 patates
* 1 çorba k. tereyağı
* tuz, karabiber
* süt


Hazırlanışı :

Tavuğu için tencereye sıvıyağı alın.Üzerine tavuk etlerini ilave edin.Mantarı,biberi ve domatesi ince olarak kesin.Tavukların üzerine mantarları ilave edin ve kavurmya devam edin.Daha sonra biberi, salçayı ve domatesi ilave edin.Tavuğun üzerine az miktarda su ilave edinve pişirmeye devam edin.Püresi için 4 adet patatesi ince olarak kesin.

Tencereye su ilave edin.Üzerine patatesleri alın ve patatesleri pişirin.Patatesleri ezmeye başlayın üzerine tereyağı ve süt ilave edin ve çırpma teliyle karıştırıp patatesi püre kıvamına getirin.Servis tabağına patates püresini ilave edin.Üzerine tavu erlerini ilave edip servis edin.

Oktay Usta Kiymali Patatesli Kol Boregi

Oktay Usta Yemek Tarifleri
Malzemeler :

* 4 su b. un
* 1 tatlı k. tuz
* 2 çorba k. sıvıyağ
* su

İç harcı için:

* 1 büyük boy patates
* 4 soğan
* 250 gr. kıyma
* 1 tutam maydanoz
* tuz, karabiber
* sıvıyağ

Üzeri için:

* 1 yumurta


Hazırlanışı :

Karıştırma kabınan 4 su bardağı unu alın.Unun üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin.Üzerine 2 çorba kaşığı sıvıyağ ve ılık su ilave edin ve hamur malzemesini karıştırın.iÇ harcı için 1 adet patatesi haşlayın.4 adet soğanı yemeklik kesin.Tavaya,soğanları ilave edin ve soğanları kavurmaya devam edin.Soğanlar kavrulduktan sonra 250 gr.kıymayı ilave edin ve soğan ile beraber kavurmaya devam edin.Haşlanmış patatesi rendeleyin.Tavaya soğanların ve kıymanın üzerine patatesi ilave edin ve kavurmaya devam edin.İç harcına en son olarak ince kesilmiş maydanozu ilave edin.


Hamuru merdane ile geniş olarak açın.Hamurun üzerine sıvıyağ sürün.Hamuru elinizle iyice açın.Karşılıklı iki ucunu içe doğru biraz kapatın.İç harcı 2 ye bölün.Patates harcını hamura ilave edin ve hamurun yarısına kadar rulo yapıp sarın .Diğer kalan hamurun içine de kalan iç harcı ilave edin ve sarıp rulo yapın.Kol böreğini toplama 4 parçaya bölün.
Fırın kabına börekleri ilave edin.Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün.Üzerine çörek otu serpin.Önceden ısıtılmış olan 180 dercelik fırında pişirin.

Oktay Usta Pureli Tavuk Tarifi

Oktay Usta Püreli Tavuk Tarifi - 24.12.2008 Çarşamba
Malzemeler :

* 2 tavuk budu
* 4 diş sarımsak
* 2 yeşil biber
* 1 çorba k. domates salçası
* 1 domates
* kekik
* mantar
* mısırözü yağı
* tuz, karabiber

Püresi için:

* 4 patates
* 1 çorba k. tereyağı
* tuz, karabiber
* süt


Hazırlanışı :

Tavuğu için tencereye sıvıyağı alın.Üzerine tavuk etlerini ilave edin.Mantarı,biberi ve domatesi ince olarak kesin.Tavukların üzerine mantarları ilave edin ve kavurmya devam edin.Daha sonra biberi, salçayı ve domatesi ilave edin.Tavuğun üzerine az miktarda su ilave edinve pişirmeye devam edin.Püresi için 4 adet patatesi ince olarak kesin.

Tencereye su ilave edin.Üzerine patatesleri alın ve patatesleri pişirin.Patatesleri ezmeye başlayın üzerine tereyağı ve süt ilave edin ve çırpma teliyle karıştırıp patatesi püre kıvamına getirin.Servis tabağına patates püresini ilave edin.Üzerine tavu erlerini ilave edip servis edin.

Oktay Usta Yilbasi Pastasi Tarifi

Oktay Usta Yılbaşı Pasta Tarifi :
Malzemeler :

* 4 yumurta
* 1 su b. toz şeker
* 1,5 su b. un
* 1 p.vanilya
* 1 p. kabartma tozu

Kreması için:

* 2 su b. süt
* 1,5 çorba k.un
* 1 çorba k. nişasta
* 4 çorba k. toz şeker

Şantisi için:

* 1 paket toz şanti
* 1,5 su b. süt

ARASI İÇİN:
Damla çikolata
muz

ÜZERİ İÇİN:
portakal
mandalina
nar
muz
saçma çikolata

Hazırlanışı :

Pastanın keki için karıştırma kabına 4 adet yumurtayı kırın.Üzerine 1 su bardağı toz şeker ilave edip çırpma teliyle karıştırın.Üzerine 1.5 su bardağı unu ilave edin.Üzerine 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozu ilave edin ve karıştırmaya devam edin .Pasta kekini kek kalıbına boşaltın ve önceden ısıtılmış olan 180 dercelik fırında pişirin.

Pastanın kreması için tencereye 2 su bardağı sütü alın.Üzerine 1.5 çorb akaşığı un,1 çorba kaşığı nişasta 4 çorba kaşığı toz şeker ilave edin ve sürekli karıştırarak kremayı pişirin.Pasta kekini 2 ye bölün.Pasta keklerini arasına marmeleat sürün.Zemindeki pasta kekinin üzerine üzerine muz ve damla çikolata ilave edin.Diğer kalan pazta kekini kaplayın.Şantisi için bir karıştırma kabında 1 paket toz şanti ile 1.5 su bardağı sütü çırpın.Pastanın üzerini şanti ile kaplayın.Pastanın üzerine portakal dilimi,kivi dilimi,muz dilimi,ve nar taneleri ilave edin.Pastanın kenarlarına saçma çikolata serpin.Pastayı servis edin.

Oktay Usta Hellim Peynirli Tarhana Corbasi Tarifi

Oktay Usta Hellim Peynirli Tarhana Çorbası Tarifi
Malzemeler :

* 1 su b. ev tarhanası
* 1 çorba k. tereyağı
* 1 çorba k. biber püresi
* 1 biber
* su, tuz

ÜZER İÇİN:
Hellim peyniri


Hazırlanışı :

Tencereye 1 çorba kaşığı tereyağını alı.Üzerine ince kesişmiş biberi ilave edin.Üzerine 1 su bardağı tahana ilave edin.Üzerine biber püresi ilave edin ve sürekli karıştırın.Üzerine ilk önce soğuk su daha sonra sıcak su ilave edin.Hellim peyniri küp olarak kesin.

Tavaya sıvıyağ ilave edin.Hellim peynirleri tavada kızartın.Servis tabağına tarhana çorbasını alın.Üzerine kızarmış hellim peynirlerini ilave edip sıcak olarak servis edin..

Derya Baykal Cayli Kek Tarifi

DERYA BAYKAL ÇAYLI KEK

MALZEMELER:

3 yumurta
1,5 su b. tozşeker
1 çay b. sıvıyağ
1 su b. çay
2 çorba k. kakao
2 çorba k. ceviz
1 p. kabartma tozu
1 p. vanilya
alabildiği kadar un
HAZIRLANIŞI:
Yumurtları,toz şekeri çırpın. üzerine sıvıyağı ve
bir bardak soğuk çayı üzerine alın. karıştırmaya
devam edin. kakaoyu,cevizi,vanilyayı ve 8 kaşık
tepeleme unu alın. üzerine kabartma tozunu ekleyip
yine karıştırın. kek kalıbına boşaltıp üzerine bütün
cevizler serpiştirin. önce 170 derecede pişirin. daha
sonra ısıyı düşürebilirsiniz. çok ekonomik bir o kadar
da lezzetli bir kek.

Oktay Usta Pirasali Borek Tarifi

Oktay Usta Yemek Tarifleri - PIRASALI BÖREK:
3 su b. un
1 tatlı k. tuz
alabildiği kadar su
ayçiçek yağı

İç harcı için:
750 gr. pırasa
1 çorba k. biber salçası
100 gr. kavurma
tuz, karabiber

Üzeri için:
1 yumurta sarısı
HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına un,tuz ve su alarak bir
hamur hazırlayın. Hamur dinlenirken
pırasaları incecik kıyıp tavaya alın.Çok az
miktarda sıvıyağ ekleyin. Üzerine doğranmış
kavurmayı da ekleyip soteleyin. En son
biber salçasını ve tuzunu ekleyin. Hamur dinlenince
açabildiğiniz kadar açın. Üzerine sıvıyağ sürüp çarşaf
böreği gibi elinizin üzeriyle iyice inceltin. Pırasalı harca
hertarafına serpiştirin. Hamuru rulo yapıp iyice inceltin.
İstediğiniz şekli verip üzerine yumurta sarısı sürün.
180 derecede nar gibi kızartın. Çok lezzetli bir börek.

Donerli Beyti Kebap Videolu

Malzemeler:
60 gr süzme yoğurt
63 gr çeri domates
55 gr sivri biber
40 gr kuzu kıyma
45 gr dana kıyma
43 gr hazır döner
31 gr gömlek yağı
28 gr yufka
80 gr bulgur pilavı
80 gr domates
50 gr salatalık
17 gr sivri biber
2 gr nane
10 gr göbek marul
40 gr blok tere yağı
4 gr tuz
2 gr toz kara biber
50 gr pilavlık bulgur
20 gr taze yufka

Hazırlanışı: Kuzu gömlek yağı sinirleri alınır ve dövülür. İçine kuzu ve dana kıymasından köfte yapılır, daha sonra kuzu iç yağına konur ve hazır döner dizilir ve sıkıca rulo yapılır eşit parçalara bölünür, domates ve biberle şişe takılır, ızgarada pişirilir, daha önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirilir. Yanında servis edilecek yufkalı bulgur da 10 dakika fırında üzerinin kızartılması için bekletilir. Süzme yoğurt ile sunulur.

Yilbasi Pastasi Videolu Yemek Tarifi

Malzemeler: 4 kişilik
beze için: 7 yumurta beyazı
500 gr toz şeker
mövenpick vanilya, çilek, ceviz ve mango dondurmaları

Hazırlanışı: Beze için, şeker kısık ateşte eritilir. Yumurta beyazı ile karıştırılıp iyice çırpılır. İyice kabaran beze sıkma torbasına konulur. Ve silikon pişirme tepsisine istenilen şekilde sıkılır. 100 derecede 1 saat kadar pişirilir. Mövenpick’in özel dondurmaları katlar arasına konulur ve servis edilir.

Aşçının notu: Bu dondurma ağacını istediğiniz dondurma çeşitleriyle yapabilirsiniz.

Oktay Usta Tereyaginda Abant Alasi

Oktay Usta Tereyağında Abant Alası

Malzemeler :
* 6 alabalık
* 2 çorba k. tereyağı
* yarım çay b. sıvıyağ
* un
* tuz
* karabiber
Salatası için:
* Karışık yeşillik
* semizotu
* kırmızı turp
* domates
* mor soğan
* limon
* zeytinyağı
Hazırlanışı :

6 adaet alabalığı ilk önce una bulayın.Tavya tereyağını ve sıvıyağını alın.Alabalıkları kızartın.Servis tabağına yeşillikleri alın.

Yeşiliklerin yanına semizotu kırmızı turp,domates,mor soğan ilave edin.Salatanın yanına kızartığınız alabalıkları ilave edip servi edin.

Oktay Usta Ayva Receli

Oktay Usta Ayva Reçeli Tarifi
Malzemeler :
2 kg. ayva
2 kg. toz şeker
1,5 lt. su
10 karanfilHazırlanışı :
Ayvaların kabuklarını soyun.Ayvaların kabuklarını soyduktan sonra rendeleyin.Tencereye 1.5 litre suyu alın.Tencereye rendelenmiş ayvaları ilave edin.Ayvanın çekirdeklerini de ilave edin.Ayvaları ilk önce su ile beraber haşlayın ve kaynamaya bırakın.

Ayvalar piştikten sonra tencereye 2 kg.toz şeker ilave edin.Üzerine 10 adet karanfil ilave edin ve pişirmeye devam edin.Ayva reçeli piştikten sonra sıcak olarak kavanoza boşaltın.Kavanozun kapağını kapatın.

Deryali Gunler Roka Salatasi

Deryalı Günler
Malzeme :

* 2 demet roka
* 2 kırmızı soğan
* mısır
* çeri domates
* limon
* zeytinyağı
Hazirlanisi :

Salata için rokayı doğrayın. Üzerine kırmızı soğanı piyaz doğrayın.Tane mısır ve çeri domatesleri ekleyin. En son limon,zeytinyağı ile salatayı tamamlayın.

Roka ekşi olduğu için tuzunu ve limonunu az koyabilirsiniz.

Tahinli Cevizli Yufka Sarması

Deryalı Günler , Derya Baykal , Oktay Usta , Yeşil Elma , Videolu Yemek Tarifleri
Malzeme :

* 2 yufka
* 1 su b. ceviz
* 2 çorba k. toz şeker
* 1 tatlı k. tarçın
* 4-5 çorba k. tahin
* Pudra şekeri
Hazirlanisi :

İlk önce yufkayı zemine serin. Üzerine tahin sürün.Tahinin üzerine toz şeker,tarçın,ve ceviz parçaları ilave edin. Yufkayı srın ve rulo yapın.Daha sonra yufkayı verev şeklinde kesin. Tahinli cevizli yufkayı fırın tepsisine dizin.

Öncden ısıtılmış olan 180 dercelik fırında pişirin.

Közlenmiş patlıcan salatası

Videolu Yemek Tarifleri
Közlenmiş patlıcan salatası

Malzemeler: 1 bağ roka
300 gr semizotu
100 gr közlenmiş biber
3 adet közlenmiş patlıcan
50 gr kırmızı lahana turşusu
sarımsak
tuz
karabiber
zeytinyağı
balsamik sosu

Hazırlanışı:

Klasik Pirinç Salatası

Videolu Yemek Tarifleri Klasik Pirinç Salatası

MALZEMELER

3 su bardağı haşlanmış Amerikan Pirinci

1/2 su bardağı ince doğranmış soğan

1/2 su bardağı tatlı turşu (isteğe göre)

1 çay kaşığı tuz

1/4 şeker kaşığı siyah biber

1 su bardağı mayonez

1 çay kaşığı hardal

4 adet haşlanmış ve doğranmış yumurta (isteğe göre)



HAZIRLANIŞI

Bir kabın içinde haşlanmış pirinç, ince kıyılmış soğan, doğranmış turşu, siyah biber, mayonez, hardal, tuz ve doğranmış ve haşlanmış yumurtaları kanştırın. Dinlenmeye bırakın. Dilerseniz marul yaprakları üzerinde ve kızarmış tavuk ile servis yapabilirsiniz.

(4 kişilik)

Her servis 452 kalori, 7 gr protein, 33 gr yağ, 33 gr karbonhidrat, 0 gr doğal lif, 163 miligraın kolesterol ve 1014 miligram sodyum içerir.

OKTAY USTA YUMURTALI CIG KOFTE

YEŞİL ELMA YUMURTALI ÇİĞ KÖFTE TARİFİ

MALZEMELERİ:
Yarım kg. ince bulgur
250 gr. isot
150 gr. tereyağı
yedi yumurta

bir çorba k.salça
iki kuru soğan
yeşil soğan
maydanoz
taze nane
kıvırcık
tuz, karabiber


Hazırlanışı :
2 adet kuru soğanı küp olarak kesin.Geniş bir tapsiye soğanları alın.Üzerine isotu ilave edin.İsotun üzerine salça ekleyip
elinizle ile ovun.Daha sonra üzerine ince bulguru ilave edip tekrar elinizle ovun.İçersine biraz buz ilave ederek yoğurun.
Tavaya 150 gr.tereyağını alın.

Tereyağı eridikten sonra 7 adet yumurtayı kırın ve karıştırın.Yumurtaları daha sonra tepsiye ilave edip yoğurun.Yeşil soğanları,maydonozu ve taze naneyi çok ince olarak kesin.Tüm yeşillikleri tepsiye ekleyin.Tüm malzemeleri yoğurun.Servis tabaklarına kıvırcıkları yerleştirin.Üzerine parça parça kopartıp çiğ köfteyi ilave edip servis edin.

AFİYET OLSUN...

OKTAY USTA-KASARLI KOZDE PATLICAN

YEŞİL ELMA KAŞARLI KÖZDE PATLICAN TARİFİ

MALZEMELERİ:
üç bostan patlıcan
iki çorba k. tereyağı
iki diş sarımsak
150 gr. kaşar peyniri


Hazırlanışı :
3 adet patlıcanı fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında közleyin.150 gr.kaşar peynirini rendeleyin.Patlıcanları fırından çıkarttıktan sonra ortadan kesin.Patlıcanların içine terayağısarımsak ve kaşar peyniri ilave edip servis edin.

AFİYET OLSUN....

OKTAY USTA TAZE BAHARATLI KULBASTI

YEŞİL ELMA TAZE BAHARATLI KÜLBASTI

MALZEMELERİ:
Yarım kg. kuzu eti
iki soğan,
iki domates
bir tutam taze kekik
bir tutam taze fesleğen
bir tutam biberiye
tane karabiber
tuz

Hazırlanışı :
Yarım kg.kuzu etini tavada alt üst yarı kıvamda pişirin.2 adet soğanı ir olarak kesin.Fırın kabına soğanı zemine alın.Üzerine etleri ilave edin.Etlerin üzerine taze kekik taze fesleğen ve biberiye ilave edin.

Üzerine domates ilave edin.Üzerine tuz ilave edin.Fırın kabını ıslatılmış yağlı kağıt ile kapatın.Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.

AFİYET OLSUN...