Oktay Usta Poğaça Tarifleri
Kıymalı Bugurlu Cevizli Poğaça Tarifi
Malzemeler :
* 4 su b.un
* 1 p.kuru maya
* 2 çorba k.toz şeker
* 1 tatlı k.tuz
* 1 su b.yoğurt
* 1 çay b.sıvıyağ
* 1 çorba k.margarin
* 1 yumurta
* alabildiği kadar ılık su
İç harcı için:
* 200 gr.kıyma
* yarım su b.ince bulgur
* 1 su b.ceviz
* 1 tutam maydanoz
* tuz ,karabiber
* sıvıyağ
Hazırlanışı :
İnce bulgurun üzerine biraz sıcak su ekleyerek demlendirin. Bu arada hamurunu hazırlayın. Bunun için karıştırma kabına unu alın. Ortasını açarak mayayı koyun. Üzerine tuz, toz şekeri de ekleyerek karıştırın. Daha sonra ortasını açın. İçine yumurta sarısı, sıvıyağ, yoğurt ve erimiş margarini ekleyerek ortadan itibaren yoğurun.
Diğer tarafta iç harcını hazırlayın. Bunun için tavaya kıymayı alın. Biraz kavrulunca üzerine bulgur, ceviz ve tuz, karabiber ekleyerek soteleyin. En son doğranmış maydanoz ekleyin.
Hazırlanan hamuru 14 bezeye bölün. Her bezeye iç harçtan koyarak poğaça şeklinde kapatın. Kenarlarını çatal ile sıkıştırın. ÜZerine yumurta sıvıyağ karışımı sürerek bir süre mayalandırın. 180 derecede pişirin.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder